A ganache que vou ensinar é bem diferente, é uma Briganache uma Ganache de Brigadeiro. Isso mesmo é a ganache saborizada, que anda ganhando cada vez mais espaço nas confeitarias do Brasil.
O briganache pode ser usado como cobertura ou como recheio para bolo, pode usar no bolo de chocolate
Receita de Briganache Ganache de Brigadeiro
Ingredientes:
395 gramas de leite Condensado (1 lata)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga
250 gramas de Chocolate
100 gramas de Creme de Leite
Modo de Preparo Ganache:
Primeiramente, derreta o chocolate no banho maria ou no microondas, de 30 em 30 segundos para não queimar.
Logo depois, com o chocolate derretido, acrescente o creme de leite e mexa até ficar cremoso e homogêneo.
Então, reserve o ganache fora da geladeira.
Coloque numa panela o leite condensado e o cacau em pó. Misture os dois em fogo médio.
Após misturar um pouco, acrescente a manteiga e mexa sem parar até o brigadeiro ficar em ponto de colher, desgrudando um pouco do fundo. Deixe esfriar um pouco.
Por fim, misture o brigadeiro e o ganache, de preferência na batedeira, para deixar bem misturado e com uma consistência boa.
Deixe descansar um pouco em temperatura ambiente e seu recheio estará pronto para o uso.
Essa reeceita serve tanto para decoração como para blindagem de bolo, ela é super resistênte e bem fácil de usar.
Muito boa as receitas, Parabéns