Creme Diplomata – Receita Original

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Vamos fazer mais um creme que é uma variação do creme de
confeiteiro, o creme diplomata.

creme diplomata

 

O creme diplomata é o creme de confeiteiro acrescido de gelatina e creme fouettée que é o creme de leite fresco batido em picos leves.

O creme diplomata é mais firme que o creme de confeiteiro, e é geralmente usado para rechear mil folhas.

Receita de Creme Diplomata

Ingredientes:
500 gramas creme de confeiteiro (aprenda aqui a fazer)


4 a 8 gramas gelatina em pó ou em folha
150 a 300 gramas de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Para este creme você tem duas opções:
Primeiramente, você pode preparar seu creme de confeiteiro e quando tirar ele da panela e colocar em um recipiente, adicionar a gelatina e derreter dentro do creme.

Ou então com o creme frio e batido novamente para ficar bem lisinho, adicionar a gelatina derretida.

Então, você pode ajustar a textura do creme como preferir, quanto mais gelatina mais firme e quanto mais creme de confeiteiro mais cremoso.

creme diplomata receita

Logo depois, basta adicionar o creme de leite fresco.

Pode usar na receita a gelatina em pó ou em folha.

creme diplomata pronto

Para a gelatina em pó, ela deve ser hidratada com um pouco de água fria e  depois levada ao microondas para derreter, cerca de 5 a 10 segundos apenas, pois se super aquecida perderá seu poder geleificante.

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