Um doce bem clássico, a Receita de Mil folhas é um clássico francês. Presente em várias padarias, esse doce encanta não só pelo visual, mas pelo sabor.
A receita foi divida em duas partes, primeiro você vai aprender a fazer o creme, depois a montar a Receita de Mil folhas.
Receita de Mil folhas
Ingredientes do creme:
200 ml de leite UHT
3 ml de aroma de baunilha
150 gramas de ovos (3 unidades)
160 gramas de açúcar refinado
500 gramas de manteiga sem sal em ponto pomada
Ingredientes para Montagem:
400 gramas de massa folhada comprada pronta
200 gramas dp creme (já pronto e frio)
200 gramas de creme manteiga (já pronto e frio)
100 gramas de açúcar gelado – decorar
Modo de preparo do creme:
Primeiramente, em uma panela coloque o leite e o aroma de baunilha, leve para ferver.
Em um bowl coloque os ovos e o açúcar e bata ligeiramente com um fuê.
Em seguida verta o leite fervido sobre os ovos batidos e volte para a panela e deixe cozinhar muito bem.
Então, coloque o creme em um processador e bata até esfriar.
Logo depois, coloque a manteiga cortada em cubos e bata por mais 5 minutos até obter um creme liso e brilhante.
Por fim, espere esfriar para montar o mil folhas.
Montagem do mil folhas
Corte placas da massa folhada e fure com um garfo.
Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourada por aproximadamente 20 minutos.
Monte o mil folhas dentro de um aro quadrado da seguinte forma:
1ª camada – massa folhada assada
2ª camada – creme de confeiteiro
3ª camada – massa folhada assada
4ª camada – creme manteiga
E assim sucessivamente até o final.
Leve para gelar por 4 horas.
Desenforme e corte em retângulos de aproximadamente 10cm x 4cm.
Decore polvilhando açúcar gelado e decore com açúcar ou frutas.
