Receita de Mil folhas – Receita Clássica de padaria

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Um doce bem clássico, a Receita de Mil folhas é um clássico francês. Presente em várias padarias, esse doce encanta não só pelo visual, mas pelo sabor.

mil folhas receitas

A receita foi divida em duas partes, primeiro você vai aprender a fazer o creme, depois a montar a Receita de Mil folhas.

Receita de Mil folhas

Ingredientes do creme:
200 ml de leite UHT
3 ml de aroma de baunilha
150 gramas de ovos (3 unidades)
160 gramas de açúcar refinado
500 gramas de manteiga sem sal em ponto pomada

Ingredientes para Montagem:
400 gramas de massa folhada comprada pronta
200 gramas dp creme (já pronto e frio)
200 gramas de creme manteiga (já pronto e frio)
100 gramas de açúcar gelado – decorar

Modo de preparo do creme:
Primeiramente, em uma panela coloque o leite e o aroma de baunilha, leve para ferver.

Em um bowl coloque os ovos e o açúcar e bata ligeiramente com um fuê.

Em seguida verta o leite fervido sobre os ovos batidos e volte para a panela e deixe cozinhar muito bem.

Então, coloque o creme em um processador e bata até esfriar.

Logo depois, coloque a manteiga cortada em cubos e bata por mais 5 minutos até obter um creme liso e brilhante.

creme de confeiteiro

Por fim, espere esfriar para montar o mil folhas.

Montagem do mil folhas

Corte placas da massa folhada e fure com um garfo.

massa folhada furada
Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourada por aproximadamente 20 minutos.

massa folhada assada

Monte o mil folhas dentro de um aro quadrado da seguinte forma:
1ª camada – massa folhada assada
2ª camada – creme de confeiteiro
3ª camada – massa folhada assada
4ª camada – creme manteiga
E assim sucessivamente até o final.

montagem mil folhas

Leve para gelar por 4 horas.

Desenforme e corte em retângulos de aproximadamente 10cm x 4cm.

mil folhas pronto

Decore polvilhando açúcar gelado e decore com açúcar ou frutas.

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