As ganaches saborizadas andam ganhando cada vez mais espaço. A ganache de leite ninho, além do sabor marcante do chocolate em pó ela fica super estruturada.
Ganache de Leite Ninho
Ingredientes:
400 gramas de chocolate branco (Chocolate nobre, não pode ser cobertura fracionada)
400 gramas de creme de leite de caixinha em temperatura ambiente
200 gramas de leite Ninho
Modo de preparo:
Primeiramente, derreta o chocolate no microondas de 1 em 1 minuto mexendo no intervalo para não queimar.
Após derretido adicionar o creme de leite em temperatura ambiente e misturar até ficar homogêneo. Use sempre o creme de leite de caixinha.
Então, Adicione o leite em pó e misturar bem, caso fique alguns gruminhos bater com um mixer.
As ganaches ficam mais firmes se você deixar para usar depois de um tempo dela pronta, mas caso você espere tempo de mais e ela endurecer, coloque de 5 a 15 segundos no micro-ondas só para amolecer e pegar o ponto novamente.
Cuidado para não esquentar e aplicar muito quente no seu bolo, senão ela não vai endurecer e ficar escorrendo na hora da aplicação.
Você pode usar a ganache de leite ninho como recheio de bolos, pode também usar para cobrir o bolo, ela é super resistente.
