Receita de cupcake

De origem norte-americana, o cupcake (ou bolo de xícara) conquistou de vez os brasileiros. Feito com massa de bolo, recheio e cobertura, o cupcake é suculento, saboroso e tem uma apresentação linda, podendo ser entregue como presente ou em ocasiões especiais, no lugar do bem casado, por exemplo.

O mercado oferece diversas estampas em forminhas e você ainda pode personalizar utilizando a pasta americana.

Receitas de Cupcake para Fazer em casa

Para preparar em casa, você precisa de batedeira, assadeira específica para cupcakes e forminhas de papel. Sem a assadeira, a massa se espalha ao assar e perde o formato do bolinho. Uma dica importante é encher apenas ¾ da capacidade da forminha. E ele leva menos tempo para assar do que um bolo normal, fique de olho.

Se não consumir tudo no mesmo dia, mantenha os cupcakes cobertos e fora da geladeira para que a massa continue fofinha. Assim ele dura por até três dias. Você também pode guardar a massa já assada no freezer por três meses.

Anote aí esta receita simples e deliciosa de cupcake com chocolate e mãos na massa!

Receita de cupcake de chocolate

Ingredientes para o cupcake de chocolate:
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de cacau em pó ou achocolatado
1 colher de chá de aroma/essência de baunilha
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Xícara usada: 240ml

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a margarina e bata mais um pouco.

Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes.

Misture o fermento à massa com auxílio de uma colher ou de uma espátula flexível.

Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (ou nas forminhas de empada). Não é preciso untar.

Preencha as forminhas de cupcake com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma).

Leve as forminhas com a massa ao forno pré- aquecido a 180 graus entre 25 e 30 minutos.

Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho – se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.

Resista à curiosidade e não abra o forno nos primeiros 10 minutos.

Receita Cupcake Clássico

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de aroma/essência de baunilha
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Xícara usada de 240ml

Modo de preparo:
O mesmo do cupcake de chocolate.

Dica: Um cupcake não precisa ser recheado, mas vamos combinar que com recheio ca muito mais gostoso não é mesmo?! Sem contar que o recheio deixa a massa mais molhadinha e cheia de sabor!

Por serem assados em forma muito pequenas, eles acabam saindo do forno um pouco mais seco, o recheio também ajuda a corrigir essa falha, e deixa o bolinho um verdadeiro bálsamo.

Para cupcakes originais, aproveite suas habilidades na cozinha e crie diversas combinações entre a massa e a cobertura.
Rechear um Cupcake não tem segredo, mas sim alguns passos que tornam tudo ainda mais fácil.

Receita de Recheio para Cupcake:

Doce de Leite: Pode comprar pronto de uma marca da sua preferencia ou cozinhar uma lata de leite condensado (aprenda como cozinhar leite condensado na panela de pressão) em uma panela de pressão por 40 minutos, ca ainda mais gostoso!

Obs: Experimente algumas variações de recheio para cupcake como doce de leite com chocolate, acrescentar coco ralado e tudo mais que a sua imaginação mandar, nozes misturadas ao doce de leite deixam o recheio ainda mais irresistível!

Se ficou em dúvida clica aqui e aprenda como rechear cupcake.

Surpresa de Morango: Leve ao fogo uma lata de leite condensado com 1 colher de sopa de manteiga sem sal e deixe cozinhar até engrossar em ponto de brigadeiro, tire do fogo e adicione uma caixinha (200gramas) de creme de leite. Pique uma bandeja de morango – 200 a 300 gramas, e misture no recheio já frio.

Sabores de Cupcake

Os sabores que mais fazem sucesso são aqueles com chocolate, seja na massa do bolo ou no recheio e cobertura. Mas o que conquista de vez é a aparência, portanto, capriche no acabamento!

Aposte em confeitos coloridos, raspas de chocolate e em bicos de confeiteiro para colocar a cobertura. Para decorar, é importante que o bolinho já esteja frio.