Que delícia é comer cupcake! Delícia também é aprender a fazer em casa, seja para a família toda ficar feliz ou para vender. Cupcake é um doce fofo e irresistível que merece estar em todos os momentos comemorativos da vida ou até naqueles em que apenas se deseja comer uma sobremesa bem gostosa.
Prático, o cupcake pode ser feito com massa tradicional de bolo que é super fácil de fazer. Para deixar a massa mais saborosa, vale fazer com cenoura, chocolate, pistache, frutas e variedades que incrementam e deixam o bolo mais incrível.
O charme do cupcake fica mesmo para o recheio e para a cobertura que dão o “tcham” que ele tanto merece. Par cobertura, já postamos aqui várias receitas de cobertura para cupcake.
Como fazer massa tradicional de cupcake
Ingredientes:
- 03 claras
- 03 gemas passadas na peneira
- 01 xícara (de chá) de leite
- 02 xícaras (de chá) de açúcar
- 03 xícaras (de chá) de trigo
- 04 colheres (de sopa) de manteiga
- 01 colher (de sopa) de fermento
Modo de fazer a massa:
Bata o açúcar, manteiga e gema até ficar um creme esbranquiçado. Depois, acrescente o leite e bata na velocidade mínima. Aos poucos, adicione também o trigo em velocidade mínima. À parte, bata as claras em neve e incorpore à massa, bem devagar com uma colher ou fouet. Finalize a massa com o fermento e mexa mais um pouco.
Distribua a massa em formas de papel inseridas em formas de cupcake de alumínio ou silicone. Atenção: coloque massa só até a metade da forma porque ela cresce no forno. Asse entre 20 minutos (mini cupcake) e 30 minutos (cupcake de tamanho tradicional).
Assim que ele estiver assado, use uma faca para fazer uma pequena circunferência no cupcake, respeitando 1cm de borda. Retire como se fosse uma tampinha e preencha com o recheio da sua preferência. Volte com a tampinha e cubra o cupcake com brigadeiro, pasta americana, chantilly ou qualquer cobertura deliciosa.
Truques para uma massa de cupcake perfeita
- Agite a embalagem de fermento antes de adicioná-lo à massa para agir melhor.
- Entre uma remessa e outra de cupcakes assados, deixe a massa crua já disposta nas forminhas por, no máximo, 1 (uma) hora.
- Adicione raspas de limão ou de outra fruta cítrica de sua preferência, assim como alguma opção de especiaria.
- Peneire todos os ingredientes para não empelotar.
- Use ovos em temperatura ambiente.
- O tempo do cupcake assando é curto, por isso, não abra o forno antes de concluir.
- Em minicupcakes, o recheio se torna a cobertura.
- Escolha formas de qualidade.
- Bata a forma preenchida com a massa sobre a bancada para que ela desça e asse por igual.
Combinações gostosas para cupcake
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Curtiu nossas dicas? Experimente fazer esse cupcake delícia, e depois conta pra gente como foi um sucesso.
