A buttercream, ou creme de manteiga em tradução livre, é muito conhecida em outros países, pois é usada como recheio para bolos e tortas. No Brasil ela já começou a ser usada e por isso a procura por aprender a fazer é grande.
Não existem grandes segredos na receita na buttercream, já que o ingrediente principal da receita tradicional é a manteiga. Algumas variações são feitas com óleo vegetal, clara de ovos e/ou outros ingredientes.
Separamos as melhores receitas para você aprender a fazer. Confira!
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Receita de buttercream tradicional
A receita tradicional tem apenas 3 ingredientes e fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes
Modo de preparo:
Primeiramente, peneire o açúcar e coloque junto com a manteiga e o leite na batedeira.
A manteiga deve estar em temperatura ambiente, assim como o leite.
Logo em seguida, comece batendo na velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado.
Aumente para a v elocidade máxima e bata por 5 minutos sem parar.
Então, durante esse tempo vá fazendo movimentos com a batedeira para que fique uma mistura leve e cremosa.
Se quiser pode colocar corantes ou aromatizantes é possível.
Coloque na mistura e bata mais um pouco.
Por fim, armazene em uma vasilha bem fechada e pode usar no seu bolo.
Buttercream Coreano
Ingredientes:
450 gramas de manteiga sem sal
180 gramas de açúcar refinado
200 gramas de chantilly (Líquido e gelado)
Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubos e leve para gelar.
Logo em seguida, coloque na batedeira o chantilly com o açúcar e misture manualmente até derreter todo o açúcar.
Então, acrescente a essa mistura os cubos de manteiga e bata em velocidade mínima usando o batedor raquete.
Quando a manteiga estiver bem granulada com aspecto talhado, troque o batedor pelo globo e continue batendo em velocidade média máxima, até secar completamente o líquido.
Por fim, estando bem sequinho está pronto.
Buttercream com creme de leite
Esse buttercream é aromatizada com baunilha e também é uma das receitas mais tradicionais.
Ingredientes
1 lata de Creme de leite
100 ml de leite
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
100 gramas de manteiga
1 colher de essência de baunilha
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque a manteiga sem sal e na da batedeira e bata por 2 minutos.
Acrescente a baunilha e bata por mais 2 minutos.
Logo em seguida, acrescente a açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o creme de leite.
Então, bata por mais de 4 minutos e coloque o corante de sua preferência.
Por fim, leve na geladeira por 4 horas.
A manteiga pode ser substituída por margarina?
nessa receita Não. tem que ser com manteiga.
Creme de leite gelado??
Sim, só colocar na geladeira que fica gelado, nessa receita ele tem que estar gelado.
boa noite, poderia me dizer se posso colocar o buttercream de ninho na geladeira e usar somente no dia seguinte?
Pode sim!
Tem como fazer buttercream com manteiga com sal?
Tem sim! Porém algumas marcas a com sal é bem salgada, sugiro que prove a manteiga antes.
Não encontro manteiga sem sal na minha cidade o que pode ser feito nesse caso . Tem como substituir por outra?
Pode sim! Pode usar com sal