Receita de Buttercream – Como Fazer

A buttercream, ou creme de manteiga em tradução livre, é muito conhecida em outros países, pois é usada como recheio para bolos e tortas. No Brasil ela já começou a ser usada e por isso a procura por aprender a fazer é grande.

Não existem grandes segredos na receita na buttercream, já que o ingrediente principal da receita tradicional é a manteiga. Algumas variações são feitas com óleo vegetal, clara de ovos e/ou outros ingredientes.

Separamos as melhores receitas para você aprender a fazer. Confira!

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Receita de buttercream tradicional

A receita tradicional tem apenas 3 ingredientes e fica pronto em poucos minutos.

Ingredientes
750 gramas de manteiga sem sal
900 gramas de açúcar de confeiteiro
 12 colheres de sopa de leite integral

Modo de preparo:
Primeiramente, peneire o açúcar e coloque junto com a manteiga e o leite na batedeira.

A manteiga deve estar em temperatura ambiente, assim como o leite.

Logo em seguida, comece batendo na velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado.

Aumente para a v elocidade máxima e bata por 5 minutos sem parar.

Então, durante esse tempo vá fazendo movimentos com a batedeira para que fique uma mistura leve e cremosa.

Se quiser pode colocar corantes ou aromatizantes é possível.

Coloque na mistura e bata mais um pouco.

Por fim, armazene em uma vasilha bem fechada e pode usar no seu bolo.

Buttercream Coreano

Ingredientes:
450 gramas de manteiga sem sal
180 gramas de açúcar refinado
200 gramas de chantilly (Líquido e gelado)

Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubos e leve para gelar.

Logo em seguida, coloque na batedeira o chantilly com o açúcar e misture manualmente até derreter todo o açúcar.

Então, acrescente a essa mistura os cubos de manteiga e bata em velocidade mínima usando o batedor raquete.

Quando a manteiga estiver bem granulada com aspecto talhado, troque o batedor pelo globo e continue batendo em velocidade média máxima, até secar completamente o líquido.

Por fim, estando bem sequinho está pronto.

Buttercream com creme de leite

Esse buttercream é aromatizada com baunilha e também é uma das receitas mais tradicionais.

Ingredientes
1 lata de Creme de leite
100 ml de leite
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
100 gramas de manteiga
1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque a manteiga sem sal e na  da batedeira e bata por 2 minutos.

Acrescente a baunilha e bata por mais 2 minutos.

Logo em seguida, acrescente a açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o creme de leite.

Então, bata por mais de 4 minutos e coloque o corante de sua preferência.

Por fim, leve na geladeira por 4 horas.

Receita de buttercream com merengue suíço

Essa é mais uma variação da receita tradicional de buttercream,  usando o merengue suíço. Nesse caso utiliza-se claras no lugar do leite e do creme de leite.

Ingredientes
3 claras
150 gramas açúcar refinado
200 gramas manteiga sem sal
5 mL extrato de baunilha

Pode trocar a baunilha por chocolate ou leite condensado se quiser.

Modo de preparo:
Coloque em uma panela as claras e açúcar.

Depois, em banho maria, leve a panela ao fogo baixo e mexa para dissolver o açúcar.

Buttercream de leite ninho

3 claras grandes
180 gramas açúcar refinado
1 xícara de leite em pó
250 gramas manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de preparo

Receita de buttercream de banana

E é claro que essa receita teria uma adaptação bem brasileira também.

Ingredientes
1/2 Xícara de Manteiga sem Sal
2 Xícaras de Açúcar confeiteiro
1 Banana Amassada Madura

Modo de preparo:
Então, bata apenas manteiga por uns 3 minutos, até que ela fique mais clara e bem fina.

Por fim, coloque o açúcar de confeiteiro e a banana amassada e bata na velocidade média por 4 minutos.

Pronto, a buttercream de banana está pronta.

Viu como é fácil fazer essa cobertura? Você pode utilizá-la em bolos, cupcakes, tortas, biscoitos e muito mais. Varie nas cores e nos sabores e  inove nas receitas.

A validade do Buttercream é de 10 dias.