Receita de Buttercream – Como Fazer

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A buttercream, ou creme de manteiga em tradução livre, é muito conhecida em outros países, pois é usada como recheio para bolos e tortas. No Brasil ela já começou a ser usada e por isso a procura por aprender a fazer é grande.

Não existem grandes segredos na receita na buttercream, já que o ingrediente principal da receita tradicional é a manteiga. Algumas variações são feitas com óleo vegetal, clara de ovos e/ou outros ingredientes.

Separamos as melhores receitas para você aprender a fazer. Confira!

Receita de buttercream tradicional

A receita tradicional tem apenas 3 ingredientes e fica pronto em poucos minutos.

Ingredientes

Modo de preparo

Peneire o açúcar e coloque junto com a manteiga e o leite na batedeira. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, assim como o leite. Comece batendo na velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado.

Aumente para a velocidade máxima e bata por 5 minutos sem parar. Durante esse tempo vá fazendo movimentos com a batedeira para que fique uma mistura leve e cremosa.

Se quiser pode colocar corantes ou aromatizantes é possível. Coloque na mistura e bata mais um pouco.

Buttercream com creme de leite

Essa buttercream é aromatizada com baunilha e também é uma das receitas mais tradicionais.

Ingredientes

  • 1 lata de Creme de leite
  • 100 ml de leite
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo

Coloque a manteiga sem sal e na  da batedeira e bata por 2 minutos.

Acrescente a baunilha e bata por mais 2 minutos. Acrescente a açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o creme de leite. Bata por mais de 4 minutos e coloque o corante de sua preferência.

Receita de buttercream com merengue suíço

Essa é mais uma variação da receita tradicional de buttercream, nesse caso utiliza-se claras no lugar do leite e do creme de leite.

Ingredientes

  • 3 claras
  • 150 g açúcar refinado
  • 200 g manteiga sem sal 
  • 5 mL extrato de baunilha

Pode trocar a baunilha por chocolate ou leite condensado se quiser.

Modo de preparo

Coloque em uma panela as claras e açúcar. Em banho maria, leve a panela ao fogo baixo e mexa para dissolver o açúcar.
Depois de estar bem dissolvido coloque na tigela da batedeira e bata por 5 minutos. Quando estiver frio coloque a manteiga aos poucos e vá mexendo devagar.
Por fim coloque o aromatizante de seu desejo.
Essa mistura pode ser colocada na geladeira, basta deixar em temperatura ambiente antes de usar.

bolo com buttercreamButtercream de leite ninho

E não poderia faltar uma receita de buttercream como leite ninho!
Ingredientes
  • 3 claras grandes
  • 180g açúcar refinado
  • 1 xícara de leite em pó
  • 250g manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de preparo

Coloque as claras e o açúcar na batedeira e bata pro 2 minutos. Acrescente o restante do ingredientes e bata até ter uma mistura leve e homogênea.

Receita de buttercream de banana

E é claro que essa receita teria uma adaptação bem brasileira também.

Ingredientes

  • 1/2 Xícara de Manteiga sem Sal
  • 2 Xícaras de Açúcar confeiteiro
  • 1 Banana Amassada Madura

Modo de preparo

Bata apenas manteiga por uns 3 minutos, até que ela fique mais clara e bem fina. Coloque o açúcar de confeiteiro e a banana amassada e bata na velocidade média por 4 minutos.

Pronto, a buttercream de banana está pronta.

Viu como é fácil fazer essa cobertura? Você pode utilizá-la em bolos, cupcakes, tortas, biscoitos e muito mais. Varie nas cores e nos sabores e  inove nas receitas.

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2 respostas para “Receita de Buttercream – Como Fazer”

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