Margarina e manteiga são alimentos presentes na casa de todo mundo, seja para comer com o pãozinho de manhã ou até mesmo para usar em receitas das mais variadas.
Porém, muitas pessoas não sabem qual a verdade diferença que existe entre as duas, ou até mesmo qual é a mais saudável para ser consumida com mais frequência.
Também existem diferenças entre a margarina e manteiga na hora de ser utilizada nas receitas, sendo que cada receita um delas tem resultado melhor.
Para saber tudo sobre as propriedades de cada, continue lendo e aprenda!
Vamos falar da Manteiga
A manteiga é a mais antiga e por isso é também uma curinga na cozinha. Seu sabor é mais acentuado do que o da margarina, mas isso faz com que ela também tenha mais gorduras e seja mais calórica.
Ela também é mais natural, pois não tem produtos para aumentar o tempo de validade ou para ser conservada por mais tempo. Assim, o prazo de validade dela é menor.
Na culinária é ótima para acentuar o sabor dos alimentos, dar brilho e até mesmo consistência dependendo da receita.
Pode ser utilizada para as mais diversas funções na cozinha, seja para fazer uma pipoca e deixar com aquele gostinho de cinema, ou até mesmo para fritar ovos ou selar uma carne.
Na confeitaria também tem lugar de destaque, muitas receitas de doces, bolos e outros confeitos levam ela como ingrediente. Também é responsável por dar brilho ao chocolate, por isso, na cozinha de todo cozinheiro é algo que não pode faltar.
Conheça mais a Margarina
A margarina pode estar mais presente nas casas comuns, já que ela possui um valor bem abaixo da manteiga. E é justamente por isso que ela foi criada, como uma alternativa mais barata.
Porém, devido a isso, ela também é mais processada e possui muitos conservantes para manter a sua qualidade por um período maior podendo assim ter prazos de validade longos. O que gera economia.
A margarina também possui menos calorias e gorduras do que a manteiga, mas isso não faz dela mais saudável, já que como citamos ela pois mais conservantes e passa por um processo de processamento.
Para a culinária, algumas pessoas até usam a margarina, porém para confeiteiros e cozinheiros profissionais ela não é a melhor opção. Já que pode alterar texturas, sabor e até mesmo “destruir” misturas inteiras, quando é utilizada no lugar da manteiga.
Qual a melhor? Manteiga x Margarina
Para definir qual é a melhor é preciso que cada um conheça bem as diferenças entre elas e então escolha a melhor, tanto para a sua alimentação do dia a dia, quanto para o uso em algumas receitas.
A margarina possui um valor menor que a manteiga, além de ter menos gorduras e calorias. Já a manteiga tem um sabor mais natural que dá um toque especial nos alimentos.
É preciso saber também que a manteiga é totalmente natural, de origem animal, feita a partir da nata do leite, que passa por um processo de virar um creme de leite até se tornar a manteiga que conhecemos.
Já a margarina é de origem vegetal, feita a partir da mistura e processamento de ingredientes como óleo vegetal, que pode ser de milho ou girassol. Eles são processados e produzem gordura trans, que é o que ajuda a aumentar a durabilidade da margarina e também deixá-la mais barata.
Só para constar fiz um curso gastronômico e sinceramente a Manteiga e 10x melhor que a margarina. Margarina não é saudável é uma gordura ruim.
Usem Manteiga que é uma gordura boa.