Abaixo vamos ensinar 2 opções de receita de Almôndegas de Frango, uma simples e outra que vai sobre um delicioso creme branco. Confira abaixo a receita:

Receita de Almôndegas de Frango Simples

Ingredientes:
4 colheres de sopa de salsinha
500 gramas de peito de frango picado
pimenta de reino á gosto
2 dentes de alho amassado
1 cebola
Finalização:
farinha de rosca e óleo para fritar.

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes no processador e processe eles, também pode usar o liquidificador caso não tenha um processador.

Após isso, faça bolinhas de mais ou menos 15 gramas e passe na farinha de rosca.

Por fim, frite em óleo bem quente, vire as almôndegas de frango para que frite por completo.

Então, coloque então em uma bandeja com papel toalha para ficar bem sequinho e já pode servir.

Uma opção mais saudável, você pode fazer na air fryer ou assar no forno. Caso vá fazer na air fryer, pincele azeite sobre as almôndegas e leve para assar.

Se quiser um toque especial, adicione queijo ralado à mistura ou recheie as almôndegas com pedaços de queijo, garantindo uma surpresa a cada mordida.

Almôndegas de frango ao creme

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (chá) de colorau
5 (colheres de sopa) de óleo
1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 pães franceses sem casca
1 cebola média picada

Modo de preparo:
Primeiramente, bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.

Logo em seguida, modele as almôndegas com a massa e reserve.

Numa panela, refogar a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando. Então, junte 1 litro de água e, assim que ferver, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.

Então, acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve. Portanto,  adicione na mesma panela o amido de milho dissolvido em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.

Por fim, retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e servir-as em seguida, acompanhadas de um macarrão talharim.

Pronto! Agora não tem mais desculpa para não fazer essa receita. Faça na sua casa e conte nos comentários o que achou.

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A coxa de frango assada é uma opção deliciosa e fácil de preparar para qualquer refeição. Com pele crocante e carne suculenta, este prato é uma ótima opção para o almoço ou jantar.

Receita de Coxa de frango Assada

Ingredientes:
8 coxas de frango
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de (chá) de alecrim seco
sal á gosto
1 colher de (sopa) de páprica

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha coloque a manteiga e leve ao microondas por 30 segundos a 1 minuto em potência alta para amolecer, caso ela não esteja amolecida.

Então, coloque a coxa de frango já limpo, a manteiga derretida e os temperos e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para o tempero fixar bem na coxa d e frango.

Logo em seguida, em uma forma refratária grande, coloque as coxas de frango com a parte mais fina voltada para o centro do prato.

Pincelar com a mistura de ervas e levar ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja cozida e não tenha mais a coloração rósea.

Na metade do cozimento, virar o frango e pincelar novamente com a mistura de ervas.

Assada na Cerveja

Ingredientes:
6 coxas de frango
6 fatias de bacon
1 lata de cerveja
1 dente de alho
2 colheres de (sopa) de suco de limão
Pimenta-do-reino
1 cebola média
Orégano
Sal

Modo de preparo:
Primeiramente, tempere as coxas com alho espremido, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, orégano e cebola picada.

Então, deixe no tempero por 1 hora.

Retire as coxas do tempero, enrole-as com as fatias de bacon, prenda com palito e arrume-as em uma assadeira, cubra-as com o tempero, acrescente ½ lata de cerveja e leve ao forno quente para assar.

Então, durante o cozimento acrescente o resto da cerveja e vá regando de vez em quando com o molho formado no fundo da assadeira.

Coxa de Frango Assada com batatas

Ingredientes:
4 coxas de frango
1 kg de batatas para assar
120 ml de molho de soja
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimentão-doce
fumado
Sumo de 3 limões
Sumo de 1 laranja
Gengibre fresco ralado à gosto
Coentros picados à gosto
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, tempere as coxas com o azeite, sal, pimenta, o molho de soja, os sumos de laranja e de limão, o pimentão-doce e o gengibre fresco ralado.

Logo em seguida, deixe marinar durante algumas horas e depois leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.

Então, lave bem as batatas e corte-as em gomos. Tempere-as com sal e pimenta e leve ao forno ao mesmo tempo que o frango.

Por fim, passados os 40 minutos, reduza a temperatura do forno para os 200 °C e deixe assar até as coxas e as batatas ficarem bem douradinhas.

Sirva de seguida, decorando com coentros picados.

Sirva as coxas de frango assadas com acompanhamentos como arroz branco, legumes grelhados ou uma salada grega para uma refeição balanceada e nutritiva.

Pronto! Agora não tem mais desculpa para não comer Coxa de Frango Assada, seja no almoço ou no jantar.

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O segredo está em temperar bem as asinhas, garantindo que cada mordida seja cheia de sabor, suculência e crocância.

Asinha de frango assada

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de azeite
800 gramas de asinha de frango
2 dentes de alho
suco de 3 limões
100 ml de mel
sal

Modo de preparo:
Primeiramente, limpe bem as asinhas de frango.

Então, em uma vasilha coloque o limão, o mel, o alho amassado e o sal, e então coloque as asinhas de frango.

Misture bem e deixe por pelo menos 2 horas para que o tempero pegue bem nas asinhas.

Então, retire as asinhas da marinada, e coloque em um tabuleiro e leve para assar.

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, leve para assar até ficar bem dourada. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente, em cerca de 30 a 40 minutos, suas asinhas estarão crocantes por fora e macias por dentro.

Uma boa opção é servir com arroz branco e molho vinagrete, fica uma refeição completa.

Asinhas de Frangos Crocantes

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
sal
1 quilo de asas de frango limpas e temperadas
1 pacote de creme de cebola (uso culinário)
óleo para fritura

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha coloque o creme de cebola, o sal e a farinha de trigo e misture bem.

Então após higienizar as asinhas, passe na mistura uma a uma.

Por fim, fritar em óleo bem quente.

Após fritar coloque para secar em uma bandeja com papel toalha para que fique bem sequinhas sirva passando manteiga de alho por cima, fica ótimo.

Asinha de frango churrasco

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de azeite
1 quilo de asas de frango com a coxinha da asa
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:
Em uma tigela, temperar as asinhas com os dentes de alho, sal, orégano, pimenta-do-reino, o azeite e o leite.

Então, misturar bem e deixar descansar por 4 horas para pegar o tempero.

Espetar as asinhas em espetos de bambu ou de metal, começando pela coxinha da asa e terminando na ponta da asa de forma que elas fiquem abertas e esticadas.

Levar à grelha da churrasqueira e deixar assar por 10 minutos de cada lado ou até dourar. Retirar e servir.

Asinha de frango na Airfryer

Ingredientes:
10 asinhas de frango
páprica defumada
sal
2 colheres de sopa de molho
shoyu

Modo de preparo:
Primeiramente, faça um corte transversal nas asinhas.

Então em uma vasilha coloque todos os ingredientes, e misture bem, deixe na geladeira por 30 minutos para elas pegarem o tempero.

Coloque então as asinhas na airfryer já pré-aquecida e deixe assar por 25 minutos a 200 °C.

Asinha de frango assada é um prato incrivelmente versátil que pode ser servido de várias maneiras. Você pode acompanhá-las com batatas assadas, arroz, salada ou até mesmo um molho especial, como barbecue ou mostarda e mel.

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Essa é daquelas receitas que adoramos, pois ela gasta poucos ingredientes e não suja muitas panelas, em uma única panela fazemos toda a receita. Aqui vamos usar a panela de pressão, ela vai cozinhar a costela e deixar ela bem suculenta e macia.

Essa receita foi ensinada pela minha avó, ela só faz costela dessa forma, ela costuma chamar de costelão na pressão, a família toda adora. Abaixo vamos te ensinar o passo a passo dessa receita:

Receita de Costela na panela de pressão

Ingredientes:
1.5 kilos de costela bovina (picada)
2 cebolas picada em fatias
sal á gosto
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1/2 copo de água filtrada

Modo de preparo:
Primeiramente, caso a cebola não esteja cortada, corte ela em fatias.

Na panela de pressão, coloque o azeite, e a metade da cebola fatiada no fundo na panela.

Então, coloque a costela com a parte do osso virada para baixo. Aqui vamos usar a costela picada, peça ao seu açougueiro para picar ela quando for comprar.

Coloque o sal, aqui eu gosto de usar o sal grosso. Pode colocar o tempero de sua preferência também como chimichurri ou alho frito.

Então coloque a outra cebola fatiada por cima da costela.

Coloque a água e feche a panela de pressão.

Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo, não cozinhe em fogo alto.

A costela precisa ser cozinhada em fogo baixo, para que a gordura dela derrete devagar, assim ela fica bem macia e desfiando.

Desligue o fogo e espere a pressão sair para abrir a panela.

Essa receita é ótima, super fácil de fazer e a costela fica desfiando.

Você pode finalizar essa receita de costela na panela de pressão com cebolinha picada, salsinha picada e até mesmo pimenta dedo de moça. Após tirar da pressão, basta jogar cebolinha e salsinha picada, fica uma delícia e deixa o prato lindo.

Como ela tem muita gordura, o ideal é usar acompanhamentos mais leves para equilibrar o prato como arroz, molho vinagrete e até mesmo farofa crocante, pois ela vai ajudar a absorver o caldo que ficar na carne.

O que é a costela bovina?

A costela bovina é uma parte da carne bovina que vem da região do peito do boi. Principalmente, ela consiste de ossos, músculos e uma quantidade variável de gordura.

Então, por ter muita gordura esse é um tipo de carne que não deve ser consumida diariamente.

Agora é só separar a panela de pressão e fazer essa receita na sua casa.

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Os amantes de carne vão adorar este prato rápido de bife acebolado durante a semana! Delicioso servido com omelete de forno ou com Batata Hasselback, fica ótimo.

A receita abaixo, deve ter o passo a passo bem seguido para que o bife fique bem suculento e as cebolas fiquem douradas e macias.

Receita de Bife Acebolado

Ingredientes:
4 bifes de boi (contra filé ou outra carne de sua preferência)
1 cebola grande , cortada em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 cabeças alho picadas
1/2 limão (suco)
sal á gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, caso os bifes não estejam batidos, bata eles com a ajuda de um batedor de carnes.

Logo em seguida, coloque os bifes em uma vasilha e tempere com sal, alho em pó e pimenta fresca à gosto.

Então, aqueça uma frigideira grande em fogo médio, e coloque as colheres de azeite, adicione os bifes e coloque o suco de 1/2 limão.

Cozinhe por 2 minutos, depois vire o bife e cozinhe por mais 30 segundos. É apenas para selar os bifes. Aqui não fritamos os bifes, a gente apenas selamos eles, por esse motivo usamos pouco azeite, pode também usar óleo no lugar do azeite.

Então, adicione as cebolas fatiadas e a manteiga.

Vá virando os bifes e virando as cebolas até que fiquem bem douradas.

O ponto da carne será medido pelo tempo que os bifes ficam na frigideira, se quiser mais ao ponto deixe um tempo menor, para um bife bem passado ele deve ficar 3 minutos na frigideira, já mal passado metade desse tempo.

Por fim, sirva com arroz branco e batatas fritas. Essa refeição é deliciosa.

Qual carne usar para bife?

Você pode usar outras carnes para fazer o bife acebolado, como coxão mole, alcatra ou até mesmo a maminha. O clássico é com contra-filé, mas você pode fazer com essas outras opções de carne, deixando o prato mais em conta.

O bife já é uma ótima opção para almoço ou jantar, a versão dele acebolado é um sucesso. Serve tanto como refeição quanto a tira-gosto. O processo de caramelização das cebolas, realizado em conjunto com o cozimento do bife, resulta em uma combinação de texturas e sabores que cativam o paladar.

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Para essa receita vamos cozinhar na panela de pressão a carne, ela vai ficar bem suculenta, pode usar alcatra, chã, patinho ou até mesmo acém.

Receita de Carne Cozida com Batata

Ingredientes:
1 quilo de alcatra cortada em cubos grandes
500 gramas de batata cortada em cubos grandes
1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de (chá) de água
Salsa picada para polvilhar
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de (sopa) de óleo
1 colher de (sopa) de alho picado
2 cebolas picadas
1 cenoura picada em cubos

Modo de preparo:
Primeiramente, tempere a carne picada com sal e pimenta. Aqui estamos usando a alcatra, mas você pode usar outra carne de sua preferência, fica ótima com patinho.

Então, em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite os cubos de carne aos poucos, até dourar, reservando em uma travessa os pedaços de carne já fritos.

Na mesma panela, frite o alho, a cebola e a pimenta.

Então, acrescente o tomate e as carnes fritas que reservamos. Coloque a água, o extrato de tomate e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Logo em seguida, deixe a pressão sair completamente, abra a panela, acrescente as batatas picadas e a cenoura picada, se necessário, coloque mais água até cobrir.

Feche e cozinhe na pressão por mais 10 minutos, para que a batata cozinhe.

Abra, acerte o tempero e deixe a água secar um pouco.

Por fim, polvilhe com salsa picada e sirva.

Coxão duro com Batatas na pressão

Ingredientes:
1 pedaço grande de coxão duro cortados em cubos grandes
sal com alho
½  colher de (chá) de shoyu
4 colheres de (sopa) de mostarda
2 colheres de (sopa) de molho inglês
4 a 5 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
1 colher de sopa de óleo para fritar a carne
1 cebola picada

Modo de preparo:
Primeiramente, cortar a carne em cubos grandes e temperar com todos esses temperos acima.

Logo em seguida, em uma panela de pressão, sem a tampa, colocar um pouquinho de óleo e fritar a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para não juntar água.

Então, fritar bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola junto e sempre pingando um pouquinho do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar, e para que a carne absorva o tempero e para que o molho vá ficando mais grosso.

Depois disso, colocar água até o nível máximo da panela de pressão e colocar a tampa, e deixar cozinhando.

Por fim, depois de chiar deixe cozinhar por uns 45 minutos a 1 hora. Abrir a panela, e colocar as batatas cortadas, se preciso colocar mais água. Deixar cozinhar até o ponto desejado.

Como acompanhamento um arroz branco, uma salada verde e uma farofa.

Agora basta escolher a sua receita favorita de Carne Cozida com Batata e fazer na sua casa, tenho certeza que esse prato vai fazer sucesso.

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Confira abaixo como fazer de forma correta a verdadeira Moela de Frango de Botequim:

Receita de Moela de frango de Botequim

Ingredientes:
1 quilo de moela de frango
1 de creme de cebola (de pacotinho)
2 colheres de (chá) de colorau
1 pimentão vermelho pequeno
2 cebolas pequenas
100 gramas de bacon
Alho e sal a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, colocar a moela na água fria e levar ao fogo. Quando abrir fervura, tirar a moela e lavar.

Logo em seguida, fritar o bacon em uma panela de pressão.

Então, dourar o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon. Acrescentar o coloral.

Colocar a moela e misturar bem.

Depois colocar água até cobrir a moela e deixar na pressão por 25 minutos ou até ficar macia.

Por fim, para o molho, dissolver o creme de cebola em água fria (isso vai determinar a textura do molho – mais água se quiser um molho fino ou menos se quiser um molho mais grosso).

Na hora de servir a moela, vire o creme de cebola panela de pressão, acrescente uma cebola em rodela, o pimentão vermelho picado e a cebolinha.

Moela à calabresa

Ingredientes:
2 quilos de moela de frango, partidas ao meio
3 colheres de (sopa) de extrato de tomate
2 colheres de (sopa) de azeite
8 tomates sem pele e sementes, picado
1 pimentão verde, picado
2 quilos de batatinhas
2 cebolas grandes picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Cheiro verde a gosto
500 ml de água
Sal

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela cozinhe a moela na água e sal, retire da água e reserve.

Então, nesta mesma água, cozinhar as batatinhas que já devem estar todas furadinhas com o palito, acrescentar mais um pouco de sal na água, pois as batatinhas custam a pegar sal e reservar.

Molho:
Em uma panela, refogar no azeite, o alho e a cebola até murchar um pouco.

Logo em seguida, acrescentar o tomate, o pimentão, coloque a pimenta-do-reino, o sal e o extrato de tomate. Quando o molho estiver quase pronto, colocar a pimenta calabresa.

Então, depois de pronto o molho, colocar a moela reservada, deixar ferver um pouco, depois colocar as batatinhas.

Sacudir a panela tampada, para então misturar os ingredientes.

Não usar garfo ou colher para mexer, para não desmanchar as batatinhas.

Pronto! Agora é só abrir aquela cervejinha gelada ou fazer um drink (confira nossa receita moscow mule) e fazer na sua casa essa deliciosa Moela de frango de Botequim, então eu tenho certeza que vai adorar esse petisco.

Uma boa combinação é também comer com polenta ou angu, fica perfeito.

Então, faça essa receita e conte nos comentários o que achou.

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O Bacalhau é um peixe presente em vários pratos, principalmente em datas que são comemorativas como, por exemplo: na Ceia de Natal e também no almoço de páscoa. Então aprenda agora duas ótimas formas de fazer Receita com Bacalhau Desfiado:

Bacalhau Desfiado ao Forno com batata

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desfiado
200 gramas de batata cozida
azeitona preta picada
ovo cozido em rodelas

Molho:
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas em tiras
3 tomates picados sem semente
1 folha de louro

Modo de preparo:
Primeiramente, deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água, algumas vezes.

A seguir colocar uma panela no fogo com água e deixar ferver.

Então, acrescentar o bacalhau e deixar nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada. A seguir desfiar o bacalhau e reservar.

Nessa mesma água cozinhe as batatas e reserve.

Modo de preparo Molho:
Aquecer o azeite doure o alho, as cebolas, e acrescente os tomates e a folha de louro. Reservar.

Montagem:
Pegar um refratário, espalhar o bacalhau, por cima colocar as batatas cozidas picadas e acrescentar o molho.

Levar ao forno por uns 10 minutos e servir regado com o azeite.

Bacalhau Desfiado Simples

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desfiado
200 gramas de batatas cozidas
2 cebolas cortadas em tiras
3 tomates picados
Azeitonas pretas
2 dentes de alho
1 tomate picado em cubo
1 folha de louro
Ovos cozidos
Azeite

Modo de preparo:
Primeiramente tirar o sal do bacalhau. Para isso deixe ele de molho na água e troque essa água a cada 3 horas, faça isso por 4 vezes. A primeira vez coloque umas pedras de gelo na água.

Então, troque a última água do bacalhau e coloque ele em uma panela no fogo alto com água e deixe ferver.

Então, depois que ferver por 10 minutos, deixe nessa água por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada.

Logo em seguida, desfiar o bacalhau e reservar.

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, as cebolas, e acrescente os tomates e a folha de louro.

Em um refratário espalhe o bacalhau, por cima coloque as batatas cozidas picadas e acrescente os demais ingredientes.

Por fim, levar ao forno pré-aquecido 180 graus, por uns 10 minutos e servir regado com o azeite.

O que é?

Bacalhau desfiado combina com batata e também com creme de leite e como você pode ver trata-se de um peixe que está presente nos mais varios tipos de datas comemorativas.

Qual melhor bacalhau?

Como há vários tipos de bacalhau desfiado, há quatro espécies de peixes salgados como legítimo bacalhau e que por sua vez costumam acabar confundindo você no momento da compra.

Porém, o melhor bacalhau desfiado é o Cod Gadus Morhua que também é chamado de bacalhau do porto, este tipo de bacalhau possui postas que são altas e claras e se desfaz em camadas tenras quando é cozido.

Podendo ser usado em todos os preparos com o peixe. A espécie habita nos mares Atlântico norte e tem na Noruega os seus principais exportadores. Entre os outros tipos estão:

Saithe: que a carne é mais escura ou mais amarelada, com o sabor mais forte e que desfia fácil depois que está cozinhado;
Ling: possui carne mais clara e tem uma espessura mais estreita e também mais rígida;
Zarbo: é um peixe que é pequeno e também claro, com as postas pequenas e com pouco sabor.

Quanto custa?

Como não há bacalhau desfiado acessível no ano de 2022 ele estava um pouquinho mais caro. Então, segundo levantamento da Fundação Getúlio Vargas em média, 11,5% mais caro em 2022 em comparação com 2021.

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Escalopes, apesar do nome pouco comum, nada mais são do que bifes de carne pequenos, bem finos. Eles são temperados e fritos na manteiga, azeite ou óleo de forma muito rápida. Portanto, são bem fáceis e rápidos de se preparar, bastando passar rapidamente pela gordura aquecida.

Eles podem ser comparados com o famoso bife acebolado. Porém, os escalopes são mais fininhos, são filetes de carne. Eles podem ser preparados com qualquer tipo de carne, ou seja, boi, frango, porco e até mesmo peixe, desde que possua carne firme.

O grande segredo para o escalope é cortar a peça de carne o mais fina possível, de espessura menor que um bife de carne comum.

Receita de Escalope de mignon

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de azeite
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de farinha de rosca
½ colher de sopa noz moscada ralada
½ quilo de filé mignon
1 pitada de sal
1 ovo

Modo de preparo:
Primeiramente, cortar o mignon em bifes, bater bem, temperar com sal.

A parte, bater o ovo, juntar a noz moscada ralada e deixar de lado.

Logo em seguida, passar os escalopes na farinha de trigo peneirada, depois no ovo batido, e finalmente, na farinha de rosca.

Então, devem ser fritos em azeite bem quente.

Por fim, depois de dourados dos dois lados, retirar do fogo, e colocar sobre papel de pão, para sair o excesso de gordura.

Servir frio, com salada mista; ou quente, com banana frita e creme de milho.

Receita de Escalope ao molho madeira

Ingredientes:
8 escalopes de filé
¼ de vinho madeira
1 e ½ de caldo de carne
8 (sopa) de manteiga
100 gramas de champignons
farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
O vinho Madeira pode ser substituído por vinho Marsala seco ou vinho Izidro R (nacional). Fatiar finamente os champignons.

Então, bater levemente os escalopes entre 2 sacos plásticos, para deixar com um diâmetro de 12 cm aproximadamente, temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.

Logo em seguida, aquecer metade da manteiga em uma frigideira, passe os escalopes pela farinha de trigo, retirando o excesso e colocar na frigideira, 2 a 2. Dourar ambos os lados e retirar da frigideira, fazer o mesmo com os escalopes restantes acrescentar mais manteiga, se necessário.

Retirar o excesso de manteiga da frigideira deixando somente o equivalente a 1 colher (sopa), acrescentar os champignons e refogar rapidamente, cerca de 2 minutos.

Por fim, regar com o vinho e retornar todos os escalopes à frigideira, cozinhar até que metade do vinho evapore, regar com o caldo e cozinhar até que o molho esteja espesso, cerca de 5 minutos.

Acertar o sal e pimenta-do-reino e servir com o purê de batatas.

Escalope de lombinho

Ingredientes:
1 quilo de lombo
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
1 colher de (chá) de champignon picado
1 copo (tipo requeijão) de vinho
Suco de um limão
100 gramas de manteiga
1 cebola grande ralada
sal e pimenta

Modo de preparo:
Num refratário, colocar o lombo cortado em tiras grossas. Temperar com suco de limão, sal e pimenta.

Deixar por, no mínimo, 10 a 15 minutos para pegar o gosto. Depois, derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as tiras de lombo.

Retirar e juntar a cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champignon, sal e pimenta.

Misturar cada ingrediente colocado. Deixar ferver. A seguir, colocar o lombo em um refratário e regar com o molho. Salpicar cebolinha picada.

Para fazer uma batata gratinada, untar um refratário com a manteiga.

Qual parte do corte?

Bem, como dissemos anteriormente, o escalope precisa ser bem fininho. Portanto, os cortes mais indicados para o preparo da Receita de Escalope são as carnes mais macias. Sendo assim, se estamos tratando de carne bovina, o filé mignon é a carne mais indicada.

Contudo, a fraldinha também cai bem neste preparo, bem como a alcatra e o contra filé. Já para quem opta pelo frango a aposta é sempre pelo peito, já com o porco o lombinho é o ideal. No caso da carne de peixe, o cherne é perfeito para o preparo do prato.

Com o que acompanha?

O escalope é um prato muito versátil, por isso, seus acompanhamentos também o são. Portanto, para uma refeição completa, você pode optar por acompanhar o seu escalope com:
Arroz com ervilha;
Abóbora refogada;
Batata frita (bem sequinha);
Salada simples;
Outras opções.
O escalope pode ser acompanhado também por uma variedade de molhos, como o molho madeira, funghi, vinho branco, mostarda e muito mais. Com eles o seu prato principal pode ficar ainda mais suculento, realçado pelo sabor das nobres ervas e especiarias.

Pronto! Agora basta escolher a sua carne favorita e fazer as melhores Receita de Escalope, na sua casa.

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