Gosta de Bacalhau? Então você vai adorar essa Receita com Bacalhau Desfiado, super fácil de fazer então fica salgado. Em todas as receitas você te ensina uma forma bem fácil de dessalgar o bacalhau para usar na sua receita.
O Bacalhau é um peixe presente em vários pratos, principalmente em datas que são comemorativas como, por exemplo: na Ceia de Natal e também no almoço de páscoa. Então aprenda agora duas ótimas formas de fazer Receita com Bacalhau Desfiado:
Bacalhau Desfiado ao Forno com batata
Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desfiado
200 gramas de batata cozida
azeitona preta picada
ovo cozido em rodelas
Molho:
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas em tiras
3 tomates picados sem semente
1 folha de louro
Modo de preparo:
Primeiramente, deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água, algumas vezes.
A seguir colocar uma panela no fogo com água e deixar ferver.
Então, acrescentar o bacalhau e deixar nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada. A seguir desfiar o bacalhau e reservar.
Nessa mesma água cozinhe as batatas e reserve.
Modo de preparo Molho:
Aquecer o azeite doure o alho, as cebolas, e acrescente os tomates e a folha de louro. Reservar.
Montagem:
Pegar um refratário, espalhar o bacalhau, por cima colocar as batatas cozidas picadas e acrescentar o molho.
Levar ao forno por uns 10 minutos e servir regado com o azeite.
Bacalhau Desfiado Simples
Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desfiado
200 gramas de batatas cozidas
2 cebolas cortadas em tiras
3 tomates picados
Azeitonas pretas
2 dentes de alho
1 tomate picado em cubo
1 folha de louro
Ovos cozidos
Azeite
Modo de preparo:
Primeiramente tirar o sal do bacalhau. Para isso deixe ele de molho na água e troque essa água a cada 3 horas, faça isso por 4 vezes. A primeira vez coloque umas pedras de gelo na água.
Então, troque a última água do bacalhau e coloque ele em uma panela no fogo alto com água e deixe ferver.
Então, depois que ferver por 10 minutos, deixe nessa água por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada.
Logo em seguida, desfiar o bacalhau e reservar.
Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, as cebolas, e acrescente os tomates e a folha de louro.
Em um refratário espalhe o bacalhau, por cima coloque as batatas cozidas picadas e acrescente os demais ingredientes.
Por fim, levar ao forno pré-aquecido 180 graus, por uns 10 minutos e servir regado com o azeite.
O que é?
Bacalhau desfiado combina com batata e também com creme de leite e como você pode ver trata-se de um peixe que está presente nos mais varios tipos de datas comemorativas.
Qual melhor bacalhau?
Como há vários tipos de bacalhau desfiado, há quatro espécies de peixes salgados como legítimo bacalhau e que por sua vez costumam acabar confundindo você no momento da compra.
Porém, o melhor bacalhau desfiado é o Cod Gadus Morhua que também é chamado de bacalhau do porto, este tipo de bacalhau possui postas que são altas e claras e se desfaz em camadas tenras quando é cozido.
Podendo ser usado em todos os preparos com o peixe. A espécie habita nos mares Atlântico norte e tem na Noruega os seus principais exportadores. Entre os outros tipos estão:
Saithe: que a carne é mais escura ou mais amarelada, com o sabor mais forte e que desfia fácil depois que está cozinhado;
Ling: possui carne mais clara e tem uma espessura mais estreita e também mais rígida;
Zarbo: é um peixe que é pequeno e também claro, com as postas pequenas e com pouco sabor.
Quanto custa?
Como não há bacalhau desfiado acessível no ano de 2022 ele estava um pouquinho mais caro. Então, segundo levantamento da Fundação Getúlio Vargas em média, 11,5% mais caro em 2022 em comparação com 2021.
