Esse é um dos biscoitos recheados mais famosos do mundo. Aqui no site já ensinamos diversas receitas de biscoitos e não poderia faltar a receita do biscoitos oreo caseiro, isso mesmo, você vai poder fazer esse biscoito na sua casa.
No brasil o nosso famoso biscoito recheado é o biscoito casadinho de goiabada, porém dos biscoitos industrializados o Oreo ganha disparado. Então aprenda agora como fazer uma receita de biscoito oreo caseiro:
Receita Biscoito Oreo Caseiro
Ingredientes da massa:
227 gramas de manteiga sem sal
160 gramas de açúcar refinado
5 gramas de sal refinado
260 gramas de farinha de trigo
87 gramas de cacau em pó
2 gramas de bicarbonato de sódio
Modo de preparo da massa:
Primeiramente, Preaqueça o forno a 160 °C graus.
Então, na batedeira, utilizando o batedor do tipo globo, misture a manteiga com o açúcar e o sal, até o conteúdo ficar esbranquiçado. Vai ficar um creme fofo. Esse preparo é similar ao do biscoito amanteigado.
Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o cacau em pó e o bicarbonato de sódio.
Adicione esses ingredientes secos na batedeira aos poucos, até incorporar levemente.
Então, retire o conteúdo da batedeira e termine de misturar tudo com as mãos, até obter o ponto homogêneo e sólido.
Com ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 plásticos, com uma espessura de 3 mm. Então, leve para gelar por 2 horas.
Retire a massa da geladeira, abra com a ajuda de um rolo e corte as bolachas com cerca de 7 cm de diâmetro.
Coloque-as em uma assadeira forrada com um silpat (tapete de silicone) ou uma folha de papel-manteiga e leve para assar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe resfriar sobre uma grade. Então, faça a nossa receita de recheio para o biscoito oreo.
Recheio do Biscoito Oreo
Ingredientes do recheio:
250 gramas de chocolate branco
30 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de creme de leite fresco
15 gramas de glucose de milho
Modo de preparo do recheio:
Antes de tudo, coloque o chocolate branco com a manteiga em um bowl (tigela). Reserve.
Então, leve o creme de leite fresco para cozinhar junto com a glucose. Quando essa mistura ferver, verta-a sobre o chocolate.
Logo em seguida, misture tudo muito bem, até o chocolate derreter.
Então, emulsione o conteúdo usando um mixer e leve para gelar por 12 horas.
Bata o ganache de chocolate branco reservado na batedeira até obter um ponto de pico mais duro.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e, com um bico perlê, aplique o recheio entre duas bolachas. (veja aqui nosso guia de bicos de confeitar).
Repita o passo anterior com os outros pares de bolachas.
Sirva em seguida.
Dicas para congelar a massa do biscoito
Depois de cortar os biscoitos, coloque-os em uma assadeira e leve em aberto para o freezer.
Depois de algumas horas, com os biscoitos crus já congelados, retire-os do freezer.
Coloque os biscoitos em sacos próprios para congelamento, retire completamente o ar e lacre.
Volte com os biscoitos para o freezer e deixe-os até o tempo indicado pela receita.
Pronto! Agora você já pode preparar esses biscoitos oreo na sua casa, e o melhor, pode usar eles para fazer diversas receitas, como a nossa receita brigadeiro de oreo, ou ate mesmo o bolo de oreo, fica ótimo usando esse biscoito caseiro.
