Ganache de Chocolate Branco

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O Ganache de Chocolate Branco é feito usando apenas alguns ingredientes. Em primeiro lugar, ele é bastante usado na confeitaria, seja para rechear ou você pode usar para blindar bolos.

Então, o sabor é delicioso, você pode usar para fazer pingos perfeitos em bolos drip cakes .

Enquanto, algumas coberturas são complicadas de se trabalhar, o ganache pode ser usado como cobertura ou para glacê seus bolos.

ganache chocolate branco

Receita de Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes:
500 gramas de chocolate Branco
200 gramas de creme de leite de caixinha

Modo de preparo:
Primeiramente, vamos pesar o chocolate. O chocolate deve ficar em uma tigela à prova de calor.

Além disso, lembre que sua vasilha tem que estar bem seca, água e chocolate não combinam. Então, coloque no micro-ondas por 1 minuto para começar a amolecer o chocolate.

receita ganache

Em seguida, levo o creme para ferver e despejo por cima do chocolate.

Além disso, certifique-se de que o chocolate está coberto com creme de leite. Deixe a mistura definir por 5-10 minutos e depois bata com a ajuda de um fuê até incorporar.

Finalmente, cubra seu ganache com papel filme (de modo que ele toque a superfície do ganache) para evitar que uma película se desenvolva, o que pode fazer com que seu ganache fique granulado.

decoracao drip cake

Antes de tudo, para cobrir seu bolo é importante esperar até que seu ganache esfrie a 33 graus. Você pode derramar o ganache por cima de seus bolos congelados e gelados para obter um revestimento bem brilhante e delicioso!

Então, quando você deixa descansar um pouco, a manteiga de cacau começa a endurecer e a consistência começa a ficar parecida com o chocolate.

Se o ganache de chocolate branco ficar muito firme, leve ao micro-ondas por 10 segundos e mexa até ficar macio. Tenha cuidado para não esquentar muito ou você pode partir seu ganache e terá que esperar que esfrie novamente.

Quanto tempo dura o Ganache de chocolate Branco:

Você pode manter o ganache de chocolate branco em temperatura ambiente por até dois dias, mas depois precisa ser refrigerado.

Sempre guardo com filme plástico, tocando a superfície para evitar a formação de um filme. Depois, aqueço no micro-ondas para amolecer e mexo até ficar cremoso antes de usar.

Como colorir ganache Branco

A grande vantagem do ganache de chocolate branco é que você pode colorir ele.

ganache branco colorido drip cake

Para colorir o ganache, basta você adicionar corante lipossolúvel no seu ganache. Lembre sempre de usar corante para chocolate, pois caso não use, você vai estragar a sua receita.

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