Nada supera um frango assado, afinal é uma típica comida de domingo, quem nunca passou e viu aquelas máquinas com frangos bem douradinhos? Então a receita de hoje é de um Frango assado de Natal, bem temperado, ótimo para você servir na sua ceia de Natal.
Muita gente não gosta do tradicional Peru de natal, seja pelo sabor, ou porque demora a assar, tem também o fator preço, então quem prova essa receita de frango assado de natal, não quer saber de outra ave na sua ceia de Natal
Receita Frango assado de natal
Ingredientes:
1 Frango inteiro de mais ou menos 2 kg
1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
3 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara de vinho branco, ou cerveja
Suco de meio limão
Sal e pimenta moída á gosto
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
4 dentes de alho picados
3 raminhos de alecrim fresco
Modo de preparo:
Primeiramente para fazer o nosso frango assado de natal, vamos preaquecer o forno a 180 °C. Para conseguir o efeito do frango de padaria em casa, o forno precisa estar bem quente quando o frango entrar.
Limpe o frango, veja se não veio pacote de miúdos dentro do frango.
Coloque o frango em uma assadeira. Despeje o azeite, a manteiga derretida, o vinho ou cerveja e o suco de meio limão sobre o frango, sob a pele e dentro da cavidade. Tempere o frango à vontade por fora e por dentro da cavidade com sal e pimenta. Polvilhe sobre a salsa.
Coloque um pedaço de manteiga dentro do frango, mais ou menos uma colher de manteiga.
Logo depois, esfregue o alho picado sobre o frango, misturando todos os ingredientes sobre o frango e sob a pele.
Coloque o frango com o peito para cima na assadeira. Então, asse por 1 hora e 15-20 minutos, regando sempre o frango com o líquido que fica na assadeira, até que o suco escorra claro quando a coxa do frango for perfurada com um espeto.
Deixe que o frango assado de natal fique bem corado por cima.
Por fim, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Como assar frango natalino de forma perfeita
A primeira coisa que você quer ter certeza de fazer quando estiver assando um frango natalino é certificar-se de que ele esteja totalmente descongelado e que fique fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de ir ao forno. Não deixe mais do que isso.
Isso garante que o frango cozinhe uniformemente e fique mais macio. Além disso, certifique-se de pré-aquecer totalmente o forno, não coloque no forno frio, isso vai deixar o seu frango duro.
Pronto! Agora já pode ter um prato bem especial na sua ceia de Natal, seus convidados e sua família vão adorar esse Frango Assado de Natal. Aproveite e faça nossa receita de farofa de Natal, para acompanhar essa receita.
Mais dicas para o frango assado de Natal
Use um termômetro culinário. É a forma mais segura de saber se a ave está pronta: a parte mais grossa da coxa deve chegar a 74 °C. Se a ave for recheada, o centro do recheio também precisa chegar a 74 °C.
Descongele na geladeira. Nunca descongele aves em temperatura ambiente. Na geladeira, conte cerca de 24 horas para cada 2 a 2,5 kg.
Não lave a ave crua. Lavar espalha bactérias pela pia e pela cozinha. Basta retirar os miúdos, limpar com papel toalha e temperar.
Deixe descansar antes de cortar. Depois de sair do forno, cubra com papel alumínio e espere de 15 a 20 minutos. Os sucos se redistribuem e a carne fica mais suculenta.
Pele crocante. Seque bem a pele com papel toalha antes de temperar. Pele úmida não doura.