Está chegando uma das melhores épocas do ano, As comemorações de Ano novo, e para comemorar essa data, chegou a hora das melhores Receitas para o Ano novo.
Com essa coleção de Receitas para o Ano Novo você terá uma das melhores ceias de Réveillon. São receitas fáceis e que rendem muito, ótimas para uma reunião com a família ou amigos. Confira:
1 – Receita de Arroz com amêndoas
Ingredientes:
3 (chá) de arroz
2 (sopa) de manteiga
½ copo (125ml) de vinho branco seco
200 gramas de amêndoas (sem pele)
1 cebola ralada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, doure a cebola na manteiga, então junte o arroz lavado e bem escorrido e deixar refogar bem.
Logo em seguida, acrescente o vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, ponha o sal, misturar e tampar para cozinhar.
Para tirar a pele das amêndoas: deixar em água fervente por 3 minutos, escorrer, esfregar com os dedos que a pele se soltará com facilidade. Ou você já pode comprar elas laminadas.
Então, coloque em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar; rale as amêndoas no ralador grosso ou cortar em lascas.
Por fim, quando o arroz estiver quase seco, junte as amêndoas, e misture levemente e deixar acabar de secar.
Pronto! Agora é só servir. Essa é uma das Receitas para o Ano novo que mais fazem sucesso na ceia de Ano Novo.
2 – Arroz com Lentilhas e Bacon
Modo de preparo:
4 (chá) de Arroz cozido
150 gramas de bacon picado
2 cebolas fatiada
Lentilha cozida
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe o arroz como já te costume (veja nossa receita de como fazer arroz) e depois cozinhe a lentilha.
Logo em seguida, em uma panela frite o bacon deixando bem dourado, coloque também a cebola, depois jogue por cima do arroz misturado com a lentilha.
3 – Receitas para o Ano novo: Arroz de Ano Novo
Ingredientes:
½ quilo de arroz já cozido (o peso é do arroz cru)
100 gramas de uva-passa branca sem semente
100 gramas de uva-passa escura sem semente
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho picado
2 cenouras médias cozidas e picadas
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 pimentão verde picado
1 cebola média picada
200 gramas de ervilha
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola e os pimentões por 3 minutos.
Então, acrescente a cenoura, as uvas-passas e a ervilha e refogue por mais 10 minutos.
Portanto, coloque o arroz cozido, mexa bem, espere esquentar.
Por fim, transfira para uma travessa e sirva.
4 – Receitas para o Ano Novo: Assado de lombo especial
Ingredientes:
1 lombo de porco de 1,5 quilos
4 dentes de alho amassados
1 maço de tempero verde
1 cebola grande picada
Pimenta-do-reino
1 lata de cerveja
Orégano a gosto
Sal
Modo de preparo:
De véspera, tempere o lombo com o orégano, a cebola, o alho, o tempero verde, sal e pimenta-do-reino.
Então, regue com a cerveja e deixe marinando. Enquanto isso, deixe reservado na geladeira.
No dia seguinte retire o lombo do tempero e reserve.
Então, pré-aqueça o forno á 180 graus.
Logo em seguida, coloque o lombo em uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 1 h e 30 minutos.
Por fim, tire o papel alumínio e regue com o tempero até que o lombo fique macio.
5 – Bruschetta com cream cheese e tomate seco
Ingredientes:
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 pão italiano tipo baguete
200 gramas de cream cheese
100 gramas de tomate seco
Manteiga
Modo de preparo:
Primeiramente, corte o pão em fatias grossas, passe um pouco de manteiga de um dos lados do pão.
Logo em seguida, passe o cream cheese do outro lado, colocar o tomate seco picado sobre o cream cheese.
Então, salpique o queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 15 minutos para tostar o pão.
Por fim, coloque em uma tábua, fica linda na mesa da ceia de Ano novo. Além de ser um ótimo aperitivo para ser servido no inicio.
6 – Batata gratinada
Ingredientes:
6 (2 quilos) batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos
½ xícara de queijo gruyère ou emental ralado
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de alecrim fresco picado
2 dentes de alho triturados
60 gramas de manteiga
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça o forno á 180ºC.
Logo em seguida, derreta a manteiga numa frigideira e frite as batatas e o alho em fogo médio, sem deixar de mexer, durante 5 minutos ou até ficarem douradas.
Então, coloque-as numa travessa refratária e espalhe por cima os queijos e o alecrim.
Por fim, leve ao forno por 45 minutos, até que as batatas estejam douradas e os queijos derretidos.
Você também pode cortar as batatas em fatias bem finas, se preferir.
7 – Receitas para o Ano Novo: Batata Cremosa
Ingredientes:
1 pacote de sopa creme de queijo
2 (sopa) de queijo parmesão ralado
1 quilo de batatas
2 (sopa) de salsa
2 (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lavar as batatas, descascar e cortar em fatias de 1cm. Cozinhar em água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Logo em seguida, escorra e leve ao fogo o creme de queijo dissolvido no leite, mexendo até engrossar.
Portanto, se necessário acrescentar sal e pimenta.
Colocar as fatias de batata em um refratário, cobrir com o creme e polvilhar com o parmesão.
Por fim, leve para assar no forno alto por 15 minutos ou até dourar por cima.
Tirar do forno, polvilhar com salsa e servir logo em seguida.
8 – Bruschetta italiana
Ingredientes:
1 baguete
1 cebola, picada
250 gramas de mussarela fresca, fatiada
½ colher de (chá) de manjericão seco
½ colher de (chá) de orégano seco
3 tomates, sem sementes e picados
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 dente de alho, picado
Sal á gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o alho, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta.
Então, misture bem, cubra e ponha na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
Logo em seguida, corte a baguete em 12 fatias no sentido diagonal.
Arrume as fatias de pão numa assadeira e portanto leve-as ao forno por 5 minutos, ou até que estejam douradas.
Então, abaixe a temperatura do forno para 125 ºC. Passe a mesma quantidade da mistura de tomate em cada torrada.
Por fim, cubra cada uma com uma fatia de mussarela.
Ponha as fatias no tabuleiro e leve ao forno para que o queijo derreta e comece a escorrer sobre o tomate, cerca de 2 minutos.
Sirva imediatamente.
9 – Farofa com bacon e ameixas
Ingredientes:
1 (sopa) de salsinha picada (opcional)
2 (sopa) de cebola picada
¼ de ameixas pretas (secas) picadas
2 (chá) de farinha de mandioca crua
60 gramas de bacon cortado em cubos
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cortar o bacon em cubos e colocar em uma panela, levar ao fogo e dourar os cubos de bacon.
Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicionar a cebola e refogar até ficar bem macia.
Adicionar aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem.
Dourar a farinha sem parar de mexer.
Acrescentar os pedaços de ameixa e a salsinha (opcional). Temperar com sal e pimenta-do-reino.
10 – Receitas para o Ano novo: Farofa de banana nanica
Ingredientes:
6 bananas-nanica maduras e firmes em rodelas
2 colheres de (sopa) de uvas-passas pretas, sem semente
2 colheres de (sopa) de castanha de caju picadas
½ xícara de cebola passada em ralador grosso
1 colher de (chá) de vinagre de maçã
½ xícara de cheiro-verde picadinho
½ xícara de azeitonas verdes picadas
1 colher de (sopa) de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de mandioca
3 colheres de (sopa) de manteiga
½ xícara de bacon picadinho
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto, se necessário
Modo de preparo:
Coloque uma colher de sopa de manteiga para derreter em fogo médio e frite as bananas em rodelas. Reserve.
Em outra panela, coloque o óleo e, em fogo médio, frite o bacon, retire-o e reserve.
Então, coloque o alho e a cebola e deixe dourar.
Adicione o vinagre, coloque de volta o bacon e o restante da manteiga.
Logo em seguida, acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar levemente dourada.
Por fim, coloque o cheiro-verde, as castanhas, as uvas-passas e as azeitonas.
Verifique se há necessidade de colocar sal.
Em uma tigela ou travessa meio funda, intercale uma camada de banana e uma de farofa. Sirva em seguida.
11 – Salpicão de frango Simples
Ingredientes:
2 (chá) de maionese
2 (chá) desfia
4 tomates em tirinhas
1 lata de ervilhas
1 pimentão verde
Salsa picada
Modo de preparo:
Misturar tudo e levar a gelar até o momento de servir.
Colocar por cima batata palha.
12 – Canapé de damasco recheado
Ingredientes:
10 damascos secos
10 pedaços pequenos de queijo camembert, brie ou qualquer outro queijo cremoso (cortar do tamanho do damasco)
Modo de preparo:
Com o auxílio de uma faca, abrir os damascos ao meio, mas sem dividi-los por inteiro, formando uma bolsinha.
Colocar o pedaço do queijo no cortar feito no damasco.
13 – Arroz com lentilha e calabresa
Ingredientes:
3 (sopa) de azeite
4 de água quente
2 de lentilha
2 de arroz
300 gramas de lingüiça calabresa
Pimenta e salsinha a gosto
2 cebolas em rodelas
2 caldos de carne
Modo de preparo:
Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente. Reservar a parte.
Então, em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato).
Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido.
Obs: Se necessário acrescentar mais água.
14 – Salada Colorida
Ingredientes:
1 (sopa) de salsa picada
4 talos de salsão sem fio cortados em lascas finas
1 peito de frango cozido e desfiado
250 gramas de macarrão colorido
100 gramas de iogurte natural
12 nozes sem casca trituradas
2 maçãs picadas com casca
200 gramas de maionese
2 e ½ litros de água
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe o macarrão na água por 8 minutos, escorrer e reservar.
Então, faça o o molho batendo bem maionese e iogurte, em seguida misturar delicadamente as nozes, colocar em uma vasilha e levar para gelar.
Então, em uma saladeira juntar macarrão, frango, maçãs e salsão, despejar uma parte do molho, mexer e polvilhar salsa.
Logo em seguida, coloque o restante do molho em um recipiente para servir à parte.
Por fim, leve para à geladeira por 1 hora, e já pode servir.
Essa receita é super refrescante e faz sucesso na ceia de ano novo.
15 – Salada crocante e Refrescante
Ingredientes:
2 e ½ (chá) de peru defumado (cortado em cubos)
¼ (chá) de amêndoas (tostadas e picadas)
2 Colheres de (sopa) de cebola (picada)
¾ (chá) de salsão (picado bem fino)
2 colheres de (sopa) de pimenta verde (picada)
2 colheres de (sopa) de pimentão (picado)
Suco de meio limão
Alface (para decorar).
Ingredientes para o Molho:
2 (sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela larga, juntar todos os ingredientes da salada, misturar muito bem e reservar.
Então, misture bem todos os ingredientes do molho e envolver a salada com ele.
Decorar com alface picada e servir imediatamente.
16 – Receitas para o Ano Novo: Tender
Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de mel
Cravos-da-índia a gosto
Frutas para acompanhar
1 tender de 1 quilo mais ou menos
Modo de preparo:
Antes de mais nada, espetar cravos-da-índia no tender formando um trançado.
Logo em seguida, coloque em uma assadeira, untar o tender com o mel e cobrir com papel-alumínio.
Levar ao forno, preaquecido, por 1 hora.
Por fim, retirar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 30 minutos ou até dourar.
Retirar do forno, retirar os cravos e servir fatiado com frutas de sua preferência, regadas com o molho que se formou na assadeira.
17 – Receitas para o Ano novo: Torta cremosa de frango
Ingredientes:
2 (chá) de cenoura cozidas e picadas
2 (chá) de vagem cozidas e picadas
3 (chá) de farinha de trigo
2 (sopa) de fermento em pó
2 (sopa) de margarina
3 peitos de frango sem pele cozido a gosto e desfiado
100 gramas de queijo ralado
1 copo (americano) de leite
salsa e cebolinha a gosto
1 lata de palmito picado
2 cebolas picadas
1 lata de ervilha
4 ovos
Modo de preparo:
Antes de mais nada, em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes, exceto os ovos.
Reservar. À parte, bater as claras em neve e, em seguida, juntar as gemas uma a uma.
Então, Incorpore levemente os ovos batidos à mistura reservada.
Por fim, coloque a massa em um refratário untado e levar ao forno médio pre-aquecido por 25 minutos.
Servir com arroz.
18 – Coxa de frango recheada
Ingredientes:
1/3 (chá) de azeitonas pretas picadas
½ (chá) de leite
2 (sopa) de cheiro-verde picado
6 coxas de frango desossadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pães franceses amanhecidos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Modo de preparo:
Primeiramente, tempere as coxas com sal e pimenta a gosto.
Então, em uma tigela, umedecer os pães com o leite, espremer e colocar em uma vasilha.
Logo em seguida, adicione a cebola, o alho, as azeitonas, o cheiro-verde e temperar a gosto.
Preencher as coxas com o recheio e colocar em um refratário.
Levar para assar em forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio por 25 minutos.
Tirar o papel e deixar mais 20 minutos ou até dourar.
19 – Folhado de queijo brie
Ingredientes:
200 gramas de queijo brie (pedaço inteiro e de preferência redondo)
4 colheres de (sopa) de amêndoa em flocos
250 gramas de massa folhada
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma para torta de 23 cm.
Então, corte o queijo ao meio, no sentido horizontal, dividindo-o em 2 pedaços.
Pressione um pouco o queijo, para que fique mais baixo e mais fino.
Logo em seguida, coloque a massa folhada na forma untada.
Ponha um pedaço do queijo sobre a massa, com a parte da casca virada para baixo.
Portanto, polvilhe-o com a amêndoa, deixando-o totalmente coberto.
Por cima das amêndoas coloque a outra metade do queijo, com a parte da casca virada para cima.
Então, levante a massa folhada e feche-a sobre o queijo, formando uma grande trouxa.
Por fim, asse a massa por 15 a 20 minutos.
Deixe-a esfriar por 5 minutos e sirva em seguida.
20 – Lombo com Farofa de Abacaxi
Ingredientes:
½ (café) de pimenta seca
1 lombo com aproximadamente 2 quilos
1 copo de vinho branco seco
2 folhas de louro
100 gramas de bacon fatiado
sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho
2 limões
Modo de preparo:
Temperar o lombo de véspera, com todos os temperos.
Logo em seguida, coloque em uma assadeira, e regue com o vinho.
Cobrir com fatias de bacon e fechar a forma com papel alumínio.
Levar ao forno preaquecido, a 250ºC, por aproximadamente 1 hora e meia. Descobrir e assar até dourar.
Então, quando estiver dourado, retirar da assadeira e levar esta ao fogo, sobre a chama do fogão.
Por fim, dissolver 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de água e engrossar o caldo que ficou na forma.
Se ficar muito grosso, acrescentar mais água.
Pronto! Agora basta escolher as Receitas para o Ano novo que mais gosta e colocar a mão na massa! Aqui já ensinamos diversas receitas para ceia de natal, porém as receitas de Ano novo tem um toque especial, como essa data merece.
