O risoto de linguiça é um dos mais versáteis, por poder ser feito com diferentes tipos de linguiça, calabresa, paio, defumada e outros. Além de tudo pode ser servido apenas ele sem a necessidade acompanhamentos ou ainda acompanhado de salada.
Confira a receita completa abaixo para fazer um delicioso risoto de linguiça caseiro.
Receita deRisoto de Linguiça
Ingredientes:
- 2 colheres de tempero para refogado
- 2 xícaras de arroz tipo arbóreo ou carnaroli
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 linguiças calabresas médias defumadas, em rodelas finas
- 1 cebola pequena fatiada em rodelas
- Manteiga e queijo parmesão ralado para finalizar
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim para decorar
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de óleo
- 1 colher de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça até dourar.
- Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e os tomates.
- Acrescente o arroz para risoto e refogue por alguns minutos.
- Junte o vinho branco seco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
- Adicione 1 concha de caldo fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
- Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo.
- Repita a operação até acabar o caldo.
- Quando o arroz já estiver “al dente”, desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão, o queijo coalho, a linguiça reservada, o cheiro-verde e misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso.
Viu como é fácil fazer a receita de risoto de linguiça em casa? Aproveite para testar essa receita. Aproveite e veja aqui outras opções de risoto caseiro, como risoto de tomate seco, risoto de carne ou risoto de limão siciliano.
O risoto de linguiça combina perfeitamente com uma receita de salada caeser de preparo simples e bem fácil.
