Como fazer Risoto de limão Siciliano

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Aprenda como fazer risoto de limão siciliano ótimo para ser servido acompanhado de cebolas carameladas e filé mignon à milanesa. Uma receita muito prática para ser feita em casa. Confira!

Ingredientes do Risoto de limão Siciliano

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • 2 limões sicilianos
  • 1/2 litro de caldo de frango ou legumes
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão sal a gosto.

Modo de preparo

  1. Numa panela, refogue a cebola em 1/2 colher de manteiga sem dourar.
  2. Acrescente o arroz e refogue.
  3. Junte o vinho e o suco de limão e deixe evaporar.
  4. Coloque o suco do limão siciliano e cozinhe o arroz com o caldo, acrescentando-o aos poucos.
  5. Ele deve ficar al dente, ou seja, cozido, quase duro. Isso leva cerca de 5 minutos. Mas vai sempre provando para se certificar.
  6. Teste o sal.
  7. Quando estiver no ponto, junte o queijo e o restante da manteiga e mexa bem para misturar

Acompanhamentos Risoto de limão siciliano

Para ajudar a se decidir vamos ensinar a receita de dois tipos de acompanhamentos que vão bem com o risoto de limão siciliano.

risoto de limãoCebolas carameladas

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • 50 ml de vinho branco

Modo de preparo

  1. Corte as cebolas em formato de meia lua, com fatias não muito finas.
  2. Coloque o azeite e o açúcar em uma frigideira, mexa por alguns instantes e junte a cebola. Misture bem, adicione o sal e o vinho.
  3. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo as vezes até caramelizar.
    Coloque o vinagre misture, e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Jogue por cima do risoto ainda quente.

Filé à Milanesa

Ingredientes

  • Filé mignon (quantidade a gosto)
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar.

Modo de preparo

  • Tempere o filé com sal e pimenta e passe na farinha de rosca. Bata bem para retirar o excesso.
  • Passe no ovo batido e temperado com sal, e, por último, na farinha de pão, apertando bem para que ela fique bem grudada ao filé.
  • Numa frigideira com pelo menos dois dedos de óleo de soja ou canola quente, coloque os filés empanados.
  • Com uma escumadeira, mexa o óleo para fritar o filé por igual.
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