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Risoto é um prato simples de ser feito, mas que dependendo dos acompanhamentos o deixam mais especial. Existem diversos tipos e um dos mais famosos é o risoto de carne seca. Por isso, vamos ensinar a receita completa para que você faça esse delicioso prato em sua casa.
Ingredientes Risoto de Carne Seca
- 500 gramas de carne-seca
- 1/2 de xícara de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
- 1 xícara (chá) de cebolinha-verde
- 1 envelope de caldo de carne
- 1/2 litro de Água quente
- 1 xícara (chá) de azeitona picadas
- sal a gosto
Modo de preparo
- Comece deixando a carne de molho de um dia para o outro, assim ela vai ficar macia e mais fácil de desfiar depois de cozida.
- Cozinhe a carne e desfie.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a carne seca cozida e desfiada.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Adicione o arroz e mexa para se agregar aos demais ingredientes. Adicione o caldo de carne em pó e a água quente.
- Acerte o sal e cozinhe até secar a água. Desligue o fogo, misture as azeitonas picadas e polvilhe a cebolinha.
O risoto pode ser servido sozinho ou acompanhado de carnes, como contrafilé, aves ou peixe. Além de alguns legumes e vegetais.
Dicas
Se você não tiver o arroz arbóreo, que é o próprio para fazer risoto, pode usar o arroz comum, nesse caso é necessário deixar que ele cozinhe mais tempo para que fique com o aspecto do risoto, que é mais juntinho mesmo.
Outra dica é deixar o arroz de molho por algumas horas, assim na hora que cozinhar ele vai cozinhar mais fácil.
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