O Risoto de camarão é uma receita super fácil e bem saborosa, o sabor cremoso do risoto formam uma combinação perfeita.
Essa receita de risoto de camarão é bem simples, você certamente dominará o preparo de risoto, mesmo que seja sua primeira vez! Confira:
Receita de Risoto de camarão
Ingredientes:
200 gramas de camarões cinzas médios
30 gramas de cebola picada
2 gramas de alho
100 gramas de manteiga
Sal (Q.B)
Pimenta á gosto
150 gramas de arroz carnaroli
100 ml de vinho branco seco
30 ml de azeite
2 gramas de salsinha
Modo de preparo:
Primeiramente, limpe os camarões e reserve.
Logo em seguida, caso não tenha picado, pique a cebola bem pequena.
Então, corte o alho em dois no comprimento.
Em uma panela, derreter a manteiga e unir as cabeças e cascas de camarão, unir 1,5 litro de água, a cebola, o alho e deixar ferver devagar por 25 minutos para preparar o caldo.
Então, tempere os camarões com sal e pimenta, e reserve.
logo em seguida, coe o caldo que fizemos e mantenha ele aquecido.
Em uma panela aquecida com um fio de azeite, tostar o arroz e iniciar a cocção com o caldo, temperar com sal e pimenta.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e saltear os camarões, refogar com o vinho, deixar evaporar e reservar.
Picar a salsinha e reservar.
Quanto o risoto estiver quase pronto, unir os camarões e terminar a cocção.
Fora do fogo, unir a salsinha e deixar descansar tampado por 2 minutos antes de servir.
Como fazer caldo de legumes
Ingredientes:
Batata
Abobrinha
alho poró picado
1 dente de alho
salsa
cenoura
Modo de preparo:
Em uma panela com água coloque todos os ingredientes, quando os legumes estiverem cozidos, deu caldo está pronto.
Os legumes devem ser colocados em água fria para que os nutrientes e sais minerais fluam para o caldo; a chama deve ser mantida baixa ou média para que o caldo não evapore.
Receita de Risoto de Camarão cremoso
Ingredientes:
3-4 xícaras de caldo de legumes (receita acima)
2 colheres de azeite
1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco (ou vermute seco)
200 gramas de camarão (cru, descascado e limpo)
2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
100 gramas de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho (picados)
sal e pimenta (a gosto)
3 cebolinhas verdes (cortadas em fatias finas)
Modo de preparo do risoto de camarão:
Primeiramente, prepare o caldo de legumes seguindo a receita acima e reserve.
Deixe o caldo aquecer no fogo enquanto prepara o risoto.
Logo em seguida, em uma panela grande, coloque o azeite, e ligue o fogo médio.
Então, adicione o arroz e refogue por alguns minutos até ficar levemente torrado.
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
Adicione uma concha do caldo de galinha aquecido ao arroz e mexa até evaporar.
Então, repita este processo até que o arroz esteja pronto. Isso levará aproximadamente 20 minutos e o arroz estará pronto quando ainda tiver uma boa mordida, mas estiver totalmente cozido.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
Adicione o alho e aqueça até perfumar, cerca de 1 minuto.
Adicione os camarões e o molho inglês e cozinhe até que os camarões estejam rosados e totalmente cozidos.
Quando o camarão estiver cozido, corte em pedaços e misture no seu risoto cozido.
Top tigelas de risoto com cebolinha.
Camarão Salteado:
Ingredientes:
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho (15 gramas), em lâminas
20 camarões-rosa médios (400 gramas), limpos
1/2 colher (chá) (2 gramas) de flor de sal
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo o azeite e o alho.
Quando o azeite estiver quente, junte o camarão, mas não deixe fritar.
Tempere com pimenta e a flor de sal, deixe cozinhar mais um pouco e retire do fogo.
Disponha o risoto nos pratos de servir e finalize com os camarões
salteados.
Você também é apaixonado por risoto? Não deixe de conferir nossas receitas de risoto de linguiça e risoto de bacon, são ótimas.
