Risoto de Bacon – Melhores Receitas

O risoto de bacon é um prato que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como o risoto de queijo e bacon, risoto de bacon com brocólis, risoto de abóbora com bacon.

E nós reunimos a principais receitas para que você faça esse prato em casa com o acompanhamento que você preferir.

Receita Risoto de bacon e queijo

Ingredientes:

• 250 gramas de bacon
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 xícaras  de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 xícaras  de água quente
• 5 colheres de queijo parmesão ralado
• 5 colheres de queijo gouda ou provolone ralado
• 5 colheres de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Na panela frite o bacon na própria gordura,  vá mexendo até dourar. Retire e escorra  e deixe reservado.
2. Na mesma panela que fez o bacon, retire a gordura e derreta a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho.
3. Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar

1. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e cremoso.
2. Acrescente os queijos, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida ainda quente.

Risoto de brocolis e bacon

Ingredientes

• 300 gramas de bacon
• 200 gramas de linguiça
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1/2 xícara de alho poró
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras  de água quente
• 1 colheres de queijo parmesão ralado
• 1 colheres de queijo provolone ralado
• 2 colheres  de requeijão cremoso
• 6 cogumelos em conserva cortados em fatias
• 2 xícaras de brócolis picado e sem o talo.

Modo de preparo

1. Frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire a gordura e reserve.
2. Na mesma panela, frite a linguiça.
3. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o alho poró e o alho picados. Refogue mais um pouco.
4. Junte o arroz e regue com o vinho. Refogue por mais 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos, ou até ficar cremoso.
5. Acrescente o bacon e a linguiça, os queijos, o requeijão e misture. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Adicione o cogumelo e o brócolis e aguarde o cozimento do arroz até ficar bem cremoso.
6. Pode ser necessário ir colocando mais água quente ao longo do cozimento, mas lembre-se que arroz deve ficar cremoso e não aguado.

Risoto de bacon com abóbora

Ingredientes

• 1 tablete de caldo de frango
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de azeite de oliva
• 10 folhas de sálvia
• 4 fatias de Bacon
• 2 cebola pequenas picadas
• 2 xícaras  de abóbora japonesa cortada em cubos
• 2 xícaras  de arroz para risoto
• 1/2 xícara  de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.
2. Frite a sálvia
3. Frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.
4. Refogue a cebola até ficar macia.
5. Acrescente a abóbora e o arroz.
6. Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.
7. Vá adicionando, aos poucos, o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.
8. Misture o queijo ralado e tempere com sal.
9. Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.