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O risoto de bacon é um prato que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como o risoto de queijo e bacon, risoto de bacon com brocólis, risoto de abóbora com bacon.
E nós reunimos a principais receitas para que você faça esse prato em casa com o acompanhamento que você preferir.
Receita Risoto de bacon e queijo
Ingredientes:
- 250 gramas de bacon
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 xícaras de água quente
- 5 colheres de queijo parmesão ralado
- 5 colheres de queijo gouda ou provolone ralado
- 5 colheres de requeijão cremoso
Modo de preparo:
- Na panela frite o bacon na própria gordura, vá mexendo até dourar. Retire e escorra e deixe reservado.
- Na mesma panela que fez o bacon, retire a gordura e derreta a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho.
- Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar
- Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e cremoso.
- Acrescente os queijos, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida ainda quente.
Risoto de brocolis e bacon
Ingredientes
- 300 gramas de bacon
- 200 gramas de linguiça
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara de alho poró
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 xícaras de água quente
- 1 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 colheres de queijo provolone ralado
- 2 colheres de requeijão cremoso
- 6 cogumelos em conserva cortados em fatias
- 2 xícaras de brócolis picado e sem o talo.
Modo de preparo
- Frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire a gordura e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o alho poró e o alho picados. Refogue mais um pouco.
- Junte o arroz e regue com o vinho. Refogue por mais 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos, ou até ficar cremoso.
- Acrescente o bacon e a linguiça, os queijos, o requeijão e misture. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Adicione o cogumelo e o brócolis e aguarde o cozimento do arroz até ficar bem cremoso.
- Pode ser necessário ir colocando mais água quente ao longo do cozimento, mas lembre-se que arroz deve ficar cremoso e não aguado.
Risoto de bacon com abóbora
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de azeite de oliva
- 10 folhas de sálvia
- 4 fatias de Bacon
- 2 cebola pequenas picadas
- 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.
- Frite a sálvia
- Frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.
- Refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente a abóbora e o arroz.
- Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.
- Vá adicionando, aos poucos, o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.
- Misture o queijo ralado e tempere com sal.
- Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.
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