Batata: 10 receitas práticas e deliciosas

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Batata! Quem não gosta? Um ingrediente sempre presente nas cozinhas, seja no almoço, jantar ou até mesmo no lanche. Ela é um verdadeiro curinga, pois são muitas as formas de usá-la, seja preparando sozinha ou como acompanhamento.

Preparamos para você 15 receitas incríveis com batata para você fazer

Receita de Batata palha

batata palha caseira

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • Óleo vegetal, para fritar
  • ½ colher ( chá ) de sal grosso

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e corte à juliana, usando uma mandolina. Lave em água fria para remover o amido.
  2. Seque com um pano limpo.
  3. Aqueça o óleo a 180°C e frite-as até dourarem e ficarem crocantes.
  4. Escorra em papel-toalha.
  5. Sirva quente ou frio.

Receita de Batata com queijo ao forno

Ingredientes

  • 2 batatas bem lavadas
  • 100ml de óleo vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 25 g de pão branco esmigalhado
  • 25 g de cheddar ralado na hora
  • 50 g de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Corte a batata em rodelas grossas, seque bem com um pano limpo e coloque em uma assadeira. Regue com óleo e mexa bem. Tempere a gosto.
  3. Leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar e ficar crocante.
  4. Misture o pão esmigalhado, o cheddar e a manteiga e espalhe sobre as batatas. Leve as batatas de volta ao forno até obter uma crosta dourada. Retire do forno e sirva.

Receita de Batata Frita com Ervas

batata frita com ervas

Ingredientes

  • 1 kilo de batatas
  • Azeite para fritar
  • Flor de sal
  • Alecrim
  • Tomilho

Modo de preparo

  1. Comece por descascar as batatas e corta-las em palitos.
  2. Numa frigideira coloque o azeite ao lume e logo de seguida coloque as batatas, (sim em azeite frio).
  3. Deixe o azeite cozer as batatas e depois vão começar a fritar quando o azeite aquecer.
  4. Quando as batatas começarem a alourar, junte as ervas aromáticas e deixe fritar.
  5. Escorra em papel absorvente e salpique com flor de sal.

Receita de Batata Sauté

receita batata saute
Ingredientes

  • 1 kg de batatas pequenas
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  1. Preencha uma panela grande com água e leve ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, descasque as batatas.
  2. Assim que a água ferver, junte o sal, as batatas e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
  3. Passe as batatas pelo escorredor e deixe escorrer bem a água. Lave, seque e pique fino a salsinha.
  4. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo baixo. Coloque a manteiga e deixe derreter.
  5. Junte as batatas, a salsinha e tempere com sal a gosto.

Para saltear as batatas

  1. Segure o cabo da frigideira faça movimentos curtos, para frente e para traz, por cerca de 3 minutos até as batatas dourarem de todos os lados. Sirva a seguir.

Batata assada duas vezes

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres ( sopa ) de salsa fresca picada
  • 75 g de pão branco esmigalhado
  • ½ colher ( chá ) de mostarda

Modo de Preparo

  1. Preaqueça uma grelha à temperatura máxima.
  2. Fure as batatas com uma faca pequena e cozinhe no micro-ondas por 6-8 minutos.
  3. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e transfira para a grelha, com o lado cortado voltado para baixo.
  4. Aqueça bem a frigideira e refogue a manteiga, o alho e a salsa até a manteiga começar a borbulhar. Adicione o pão esmigalhado e a mostarda e deixe por mais 1 minuto.
  5. Espalhe o pão sobre a batata e leve ao forno até dourar. Retire do forno e sirva.

Receita de Batata frita especial

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • Óleo de girassol ou outro óleo vegetal para fritar
  • Sal marinho grosso

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas, lave em água fria e seque em um pano limpo ou papel-toalha. Corte em tiras com 1 cm de espessura por 5-7 cm de comprimento.
  2. Coloque o óleo até a metade de uma frigideira ou panela de fundo grosso e aqueça 150°C.
  3. Frite a batata em lotes, por 5-8 minutos, até ficarem macias, mas sem dourar.
  4. Escorra em papel-toalha. O preparo até essa etapa pode ser feito com algumas horas de antecedência.
  5. Antes de servir, aqueça a 200°C a panela com óleo e frite as batatas em porções, por 2-3 minutos, até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira.
  6. Escorra em papel-toalha e sirva temperada com sal grosso.

Variações

Salpique as batatas de sal temperado, feito com 1 colher ( chá ) de cominho em pó, ¼ de colher ( chá ) de páprica defumada, 2 colheres ( sopa ) de sal grosso e uma pitada de açúcar.

Passe as batatas fritas em 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture 2 colheres ( sopa ) de salsa fresca e picada e 2 dentes de alho amassado.

Transfira as batatas prontas para uma travessa, espalhe cheddar e leve ao forno preaquecido até o queijo borbulhar e dourar;

Batata Rosti

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de margarina

Recheio

  • 1/2 colher (sopa) de requeijão
  • queijo a gosto (mussarela, provolone ou queijo minas)
  • sal a gosto
  • orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e cozinhe-as na panela de pressão por 5 minutos. As batatas não podem cozinhar muito, devem ficar bem durinhas para facilitar na hora de ralar e para ficar crocante.
  2. Escorra a água e leve as batatas ao congelador por 15 minutos. Rale as batatas no lado do ralador que possui formato de gotas.
  3. Coloque a metade da margarina em uma frigideira e deixe derreter.
  4. Adicione metade das batatas cobrindo o fundo da frigideira.
  5. Acrescente o recheio. Coloque o requeijão no centro, pois ele se espalha com o calor. Coloque a outra metade das batatas por cima do recheio.
  6. Quando a parte de baixo da batata estiver douradinha e soltando do fundo, vire com a ajuda de um prato.
  7. Adicione a outra metade da margarina.
  8. Retorne com a batata para frigideira para que o outro lado também doure. 

 Suflê de batata e presunto

Ingredientes

  • 1 xícara chá de creme de leite
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 2 xícaras chá batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres sopa de farinha de trigo
  • 400 g de presunto em cubos
  • 1 colher sopa de tempero pronto
  • 1/4 de xícara chá de milho menos sódio
  • 1/2 xícara chá de molho de tomate
  • 150 g de mussarela ralada
  • 1/4 de xícara chá de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o creme de leite, os ovos, o sal, a manteiga, noz-moscada; misture tudo muito bem batendo com um fouet. Depois coloque as batatas cozidas e amassadas. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até ter uma mistura cremosa.

Coloque metade da mistura em uma travessa de vidro. Faça uma camada de queijo, depois uma camada de mussarela ralada e por ultimo a restante da massa de batata. Coloque o queijo parmesão ralado por cima para finalizar

Leve ao forno por 25 minutos

Receita de batata com requeijão e bacon

Ingredientes

  • 500 gramas de batata
  • 400 gramas de bacon
  • 2 copos de requeijão
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Coloque as batatas para cozinhar e enquanto isso corte o bacon em cubos e leve para fritar.

Corte as batatas em rodelas e tempere com sal e outro tempero a gosto. Em  uma assadeira, coloque as batatas, o requeijão e por último o bacon.

Leve ao forno de 10 a 20 minutos e finalize com cheio verde e outras especiarias.

Fritada de calabresa

Ingredientes

  • 2 batatas em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas 
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g de calabresa

Modo de preparo

Em uma frigideira untada com azeite ou manteiga faça uma camada de batatas cortadas, uma camada de cebola, outra de batata e mais uma de cebola,  tampe e deixe por 10 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso, bata os ovos com pimenta do reino e sal, coloque na frigideira e finalizar com a calabresa cortada.

Tampe novamente e deixe por mais 10 minutos, vire o lado e espere mais alguns minutos para dourar. Depois é só servir

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