O suspiro é um doce que faz parte de festas infantis e até dos adultos, uma mistura de açúcar e corante que tem sabor único e leve. E o pirulito de suspiro é uma reinvenção do tradicional suspiro.
O pirulito de suspiro é ótimo para festas, pois pode ser colorido e em diversos formatos. Logo, acaba sendo também ótimo para a decoração do ambiente.
Confira abaixo a receita desse doce tão fácil e gostoso!
Como fazer o pirulito de suspiro?
Para fazer o pirulito de suspiro é bem parecido com o suspiro normal.
Ingredientes:
- 4 claras de ovos;
- 300 gramas de açúcar de confeiteiro;
- Corante em gel na cor que desejar. Esse item é opcional.
Para a decoração
- Palitos de pirulito grandes;
- Saquinhos plásticos 10 x 15 centímetro;
- Fita de cetim na cor desejada;
- Papel-manteiga.
Modo de preparo
A primeira coisa a se fazer é bater as claras de ovos com o açúcar na batedeira até ter uma consistência homogênea e firme.
Caso você queira utilizar corante nessa receita e ter suspiros de diversas cores, acrescente o corante depois de bater a massa por 4 minutos. É importante ressaltar que se colocar corante demais, a receita pode ficar com um gosto amargo. Por isso, vá acrescentando aos poucos até ter a cor desejada, sem prejudicar o sabor.
Depois que estiver no ponto, coloque a massa do suspiro dentro de um saco de confeitar com bico pitanga. Faça modelos de flores na forma forrada com papel-manteiga.
Encaixe os palitos e leve tudo ao forno baixo. Deixe por cerca de uma hora e meia, ou então, até que eles se sequem.
Então, deixe no forno por mais ou menos 30 minutos. Uma dica é deixar a porta do forno entreaberta para que ele não fique tão quente e assim não queime os suspiros.
Retire e deixe esfriar por duas horas. Depois é só embalar com um saquinho e pronto!
Pirulito de suspiro recheado
Existe também a opção de fazer o pirulito de suspiro recheado, seja com chocolate, com brigadeiro ou outro doce do seu gosto.
A receita é bem simples e o merengue é feito do mesmo jeito. O que vai mudar aqui é a forma de montar antes de levar para assar no forno.
Depois que o merengue já estive pronto, coloque uma parte na forma com papel manteiga. Para isso use o saco de confeiteiro e faça como se fosse uma base. Em cima, coloque o recheio que você goste, pode ser brigadeiro, trufa, doce de leite, nutella, etc.
Depois do recheio coloque mais um pouco de suspiro para fechar, faça em formato de espiral, que é como vai ficar depois de pronto.
Leve ao forno baixo e depois de 30 minutos deixe esfriar antes de embalar.
Dicas para fazer o melhor suspiro
Separamos algumas dicas que podem te ajudar a fazer o melhor pirulito de suspiro.
- Para fazer o teste sobre o ponto do suspiro, pegue uma pequena porção em uma colher e o coloque de cabeça para baixo, ela não deve cair;
- A batedeira que for utilizada deve estar livre de qualquer umidade ou gordura;
- Caso queira colocar algum sabor adicional no pirulito, coloque algumas gotas da essência desejada junto com o corante.
- Para o corante líquido pode fazer com que você perca o ponto do merengue;
- Caso prefira o pirulito numa cor só, misture o corante alimentício no merengue e depois modele os suspiros.
- O suspiro não vai assar, mas secar no forno, e é por isso que a temperatura deve ser bem baixa.
- Quer mais receitas? Veja então nossa receita de suspiro de leite ninho.
