Esse é um clássico, hoje vamos te ensinar a Receita de Feijoada tradicional, super completa com todos os ingredientes que uma boa feijoada merece.
Além da receita clássica de feijoada, você vai aprender como fazer uma feijoada clássica, uma magra e até mesmo o famoso bolinho de feijoada. Não tem erro.
Seja para dias quentes ou frios a feijoada é uma paixão nacional, vários restaurantes servem na sexta ou na quarta esse prato, e faz bastante sucesso nos restaurantes ou marmitex, aprenda essa receita de feijoada:
Receita de Feijoada Tradicional
Ingredientes:
1 quilo de feijão preto
300 gramas de linguiça de pernil
300 gramas de costelinha
200 gramas de toucinho
300 gramas de lombinho
4 colheres de (sopa) de óleo
200 gramas de pezinho de porco
200 gramas de rabinho de porco
100 gramas de orelha de porco
300 gramas de paio ou calabresa
50 gramas de bacon
½ quilo de carne-de-sol
1 copo de cachaça
Cheiro verde a gosto
4 folhas de Louro
Alho a gosto
1 cebola
Modo de preparo:
Primeiramente, de véspera, com pelo menos um dia de antecedência, retire o sal das carnes, para isso coloque as carnes em uma vasilha com água e vá trocando a água pelo menos 4 vezes durante esse período.
Logo em seguida, no dia seguinte, corte as carnes em pedaços uniformes.
Em uma panela coloque um pouco de um pouco com o alho e cebola, de preferência em gordura de porco, e refogue as carnes.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto, e cozinhe o feijão com as carnes refogadas e coloque algumas folhas de louro e complete com água.
Deixe cozinhando até amaciar e reter o sabor das carnes. leva mais ou menos 40 minutos depois que a panela pega pressão.
Após o ar sair da panela, acrescentar a cachaça, incorporar bem as carnes ao feijão, cozinhar por mais alguns minutos e servir.
Em uma panela, frite o bacon e depois a calabresa fatiada.
Por fim, junte na panela de feijoada, e deixe ferver para pegar o gosto.
Pronto! já pode servir a sua feijoada. Aproveite e refogue uma couve e faça um arroz branco bem soltinho, são ótimos acompanhamentos para feijoada. Ou até mesmo há quem goste de farofa ou vinagrete como acompanhamento.
Receita de Feijoada Magra
Ingredientes:
½ quilo de lombo de porco picado em cubos
½ quilo de costelinha de porco
orégano e pimenta do reino
3 linguiças finas defumadas
2 paios defumados
½ quilo de feijão preto
louro
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe o feijão na panela de pressão por mais ou menos 30 minutos e reserve.
Em uma panela, refogar a costelinha e o lombo e cozinhar até ficar macio.
Logo em seguida, acrescente a linguiça e o paio picados em rodelas.
Então, junte as carnes com o feijão, acertar o tempero, acrescentar folhas de louro, orégano e pimenta do reino.
Por fim, deixe ferver para engrossar o caldo.
Receita de bolinho de feijoada
Ingredientes:
1 kilo de feijão preto batido
500 gramas de linguiça do tipo calabresa
meia cebola picada em cubos.
sal
Pimenta
couve picada bem fina.
Farinha de mandioca para empanar.
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe o feijão e bata no liquidificador e reserve.
Logo em seguida, em uma panela, refogue a linguiça calabresa triturada com a cebola, alho e sal Use os temperos que quiser nesse momento,
Então coloque a couve picada, coloque então o feijão batido e vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos.
Vá mexendo até o ponto que a massa solte do fundo da panela. Quando esfriar, faça bolinhas.
Então, passe no ovo batido, depois na farinha de rosca.
Por fim, frite em óleo bem quente.
Acompanhamentos: Vinagrete
Pimenta malagueta a gosto ou molho capeta para acompanhar (molho feito com vinagre, cebola, pimentão verde, tomate sem pele tudo picado em cubinhos, pimenta malagueta e o caldo da feijoada misturado).
Pronto! misture tudo e já tem um vinagrete perfeito. Agora já pode fazer na sua cada essa receita de feijoada perfeita.
