Receita de esfiha fechada – Massa Profissional

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A esfirra é um dos pratos árabes que conquistou o Brasil. Qualquer salgadeira vai ter a esfirra aberta ou fechada no seu cardápio. O segredo da esfirra perfeito está na massa, então agora você vai aprender uma receita de esfiha fechada, com uma massa bem leve e fofinha e o melhor, como é uma massa profissional, ela rende muito.

Além da massa, vamos ensinar os principais recheios usados nesse tipo de salgadinho esfirra, que rendem bastante e são ótimos para venda, confira:

receita esfirra fechada

Receita de esfiha fechada

Ingredientes da massa:
500 ml de água
125 ml de óleo
1 colher (chá) de sal
1 pacote de fermento biológico seco (10 gramas)
+/- 1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo

Modo de preparo da massa:
Primeiramente, em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e misture, na sequência coloque o ovo, o óleo, o sal e a água, misture bem.

Então, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até não conseguir mais mexer com a colher.

Logo depois, coloque a massa em uma bancada e sove muito bem a massa, vá acrescentando farinha se necessário.

massa fermentando na vasilha

Deixe descansar conforme o formato que vai fazer.

esfirra descansando para o forno

Leve então para assar, você deve abrir a esfirra, rechear e levar para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por 15 a 20 minutos

Por fim, faça alguma das nossas receitas abaixo de recheio para esfirra fechada:

Receita de massa de esfirra fechada

Receita Esfirra fechada com Recheio queijo

Ingredientes:
400 gramas de queijo minas frescal
100 gramas de queijo mussarela
Salsinha e cebolinha à gosto
1 colher (chá) de sal (só use se seu queijo não tiver sal)
1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela comece amassando o queijo minas, depois acrescente o queijo mussarela ralado e misture bem.

Logo depois, coloque o sal, o cheiro verde e por último o creme de leite, misture bem.

Esse recheio precisa ficar na geladeira.

Receita de esfiha fechada

Por fim, faça a receita de massa de esfiha fechada, e recheie com esse recheio de queijo.

Receita de esfiha fechada com Recheio carne

Ingredientes:
300 gramas de carne moída (use carne de boa qualidade e menos gordura)
1 cebola picada
Pimenta do reino e pimenta Síria à gosto
1 tomate sem semente picado
1 colher (chá) de sal
1/2 limão

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela coloque a carne moída, a cebola, o tomate, os temperos e o sal, misture bem, acrescente o limão.

 

Em outra tigela, com auxílio de uma peneira, aperte a carne para tirar todo o excesso de líquidos e depois leve para a geladeira até a hora de usar. Caso junte água, pode passar na peneira

esfirra massa fechada de carne recheada

Agora basta fazer a massa e portanto rechear.

Receita Esfiha com Recheio carne com ovo

Ingredientes:
500 gramas de carne moída
100 gramas de cebola ralada
10 gramas de alho ralados
20 gramas de azeitonas verdes ou pretas picadas
45 ml de azeite
150 gramas de requeijão
Molho de pimenta á gosto
1 tablete de caldo de carne
cheiro verde picado á gosto
100 gramas de ovos cozidos e cortados em fatias para rechear.

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque na panela a cebola, o alho e o azeite e leve para dourar. Adicionar a carne moída e o caldo de carne e leve ao fogo para cozinhar.

Logo depois, quando a carne estiver macia, acrescente as azeitonas, o molho de pimenta, o orégano, a salsa, a cebolinha e mexa bem e depois, adicione requeijão,

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