Pudim com Calda de Morango

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O pudim é uma das sobremesas mais famosas no Brasil, hoje vamos te ensinar como fazer o Pudim de Morango com Calda, um pudim super cremoso com uma calda bem brilhante e saborosa.

pudim calda morango

Seja o pudim tradicional ou o pudim de padaria, essa sobremesa é sucesso na certa, confira:

Receita de Pudim com calda de morango

Ingredientes da calda de Frutas Vermelhas ou Morango:
200 gramas de açúcar
1 limão
220 gramas de morango ou frutas vermelhas

Ingredientes do pudim:
395 gramas de leite con densado (1 lata)
200ml de leite integral
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
200 gramas de chocolate branco
2 ovos e 4 gemas
Desmoldante spray

Modo de preparo da Calda de Frutas Vermelhas ou Morango:
Pique as frutas vermelhas ou os morangos em cubinhos pequenos.

Coloque em uma panela de fundo grosso e acrescente o açúcar e o caldo de 1 limão espremido.

Pode-se fazer no fogo alto, mas caso esteja inseguro, diminua o fogo.

Ao levantar fervura, aguarde de 2 a 3 minutos, mexendo, desligue o fogo e espere esfriar.

Sua calda está pronta! Faça então a receita do pudim.

pudim morango

Modo de preparo do Pudim:

Primeiramente, coloque o leite condensado e o leite em um bowl;

Logo em seguida, derreta o chocolate branco no microondas, coloque de 30 em 30 segundos até derreter por completo;

Acrescente o creme de leite ao chocolate branco já derretido e misture, formando um ganache;

Então, coloque o ganache no bowl junto com o leite condensado e o leite;

Peneire as gemas e acrescente na massa junto com as claras;

Logo em seguida, mexa tudo lentamente com o fouet com cuidado para não incorporar ar na massa;

Passe toda a massa do pudim com calda de morango pela peneira, para garantir que não fique nenhum pedaço de clara e nem película da gema;

Então, passe desmoldante spray na forma e coloque toda a massa;

Por fim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas a 150 graus(teste o seu forno);

Depois de cozido, retire da assadeira e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir ou entregar.

pudim calda morango

Rendimento:

Essa receita de pudim com calda de morango tem o rendimento: 1 kg de pudim (forma de 1100 ml ou forma de 20 cm de alumínio).

Quer fazer uma receita mais diferente? Faça nossa receita de pudim de leite ninho é ótimo.

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