O pudim é uma das sobremesas mais famosas no Brasil, hoje vamos te ensinar como fazer o Pudim de Morango com Calda, um pudim super cremoso com uma calda bem brilhante e saborosa.
Seja o pudim tradicional ou o pudim de padaria, essa sobremesa é sucesso na certa, confira:
Receita de Pudim com calda de morango
Ingredientes da calda de Frutas Vermelhas ou Morango:
200 gramas de açúcar
1 limão
220 gramas de morango ou frutas vermelhas
Ingredientes do pudim:
395 gramas de leite condensado (1 lata)
200ml de leite integral
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
200 gramas de chocolate branco
2 ovos e 4 gemas
Desmoldante spray
Modo de preparo da Calda de Frutas Vermelhas ou Morango:
Pique as frutas vermelhas ou os morangos em cubinhos pequenos.
Coloque em uma panela de fundo grosso e acrescente o açúcar e o caldo de 1 limão espremido.
Pode-se fazer no fogo alto, mas caso esteja inseguro, diminua o fogo.
Ao levantar fervura, aguarde de 2 a 3 minutos, mexendo, desligue o fogo e espere esfriar.
Sua calda está pronta! Faça então a receita do pudim.
Modo de preparo do Pudim:
Primeiramente, coloque o leite condensado e o leite em um bowl;
Logo em seguida, derreta o chocolate branco no microondas, coloque de 30 em 30 segundos até derreter por completo;
Acrescente o creme de leite ao chocolate branco já derretido e misture, formando um ganache;
Então, coloque o ganache no bowl junto com o leite condensado e o leite;
Peneire as gemas e acrescente na massa junto com as claras;
Logo em seguida, mexa tudo lentamente com o fouet com cuidado para não incorporar ar na massa;
Passe toda a massa do pudim com calda de morango pela peneira, para garantir que não fique nenhum pedaço de clara e nem película da gema;
Então, passe desmoldante spray na forma e coloque toda a massa;
Por fim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas a 150 graus(teste o seu forno);
Depois de cozido, retire da assadeira e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir ou entregar.
Rendimento:
Essa receita de pudim com calda de morango tem o rendimento: 1 kg de pudim (forma de 1100 ml ou forma de 20 cm de alumínio).
Quer fazer uma receita mais diferente? Faça nossa receita de pudim de leite ninho é ótimo.
