Aprenda a receita do Pudim de padaria, bem fácil de fazer e com poucos ingredientes essa receita fica pronta.
O pudim de padaria é bastante comum em várias padarias do Brasil, com uma deliciosa calda de caramelo, essa sobremesa faz sucesso. Confira a receita:
Receita de Pudim de padaria
Ingredientes Pudim:
500 ml de leite UHT
2 ovos
400 gramas de açúcar refinado
150 gramas de farinha de trigo
Calda de caramelo:
500 gramas de açúcar refinado
300 ml de água
10 gramas de glucose de milho líquida
Modo de preparo da Calda de caramelo:
Primeiramente, vamos fazer a calda de caramelo, para isso vamos separar todos os ingredientes da receita da calda.
Logo depois, em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo.
Então, acrescente então a água e a glucose de milho.
Deixe derreter completamente o caramelo e ficar encorpado.
Espere esfriar e utilize para colocar dentro das fôrmas de pudim.
Modo de preparo do pudim:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.
Logo depois, despeje o conteúdo na forma com a calda que ensinamos acima.
Coloque a forma do pudim sobre um tabuleiro e coloque água nesse tabuleiro, assim o pudim vai cozinhar em banho maria.
Cubra com papel alumínio a forma e leve ao forno para assar por 45 minutos.
Enfie um palito no pudim, se ele sair limpo é porque o pudim está pronto.
Cozimento do Pudim
Após o cozimento de seu pudim, passe a faca na borda, desprendendo todo o pudim da lateral, espere esfriar e leve a geladeira, o ideal é que fique lá por cerca de umas 4 horas.
Para ajudar você a desenformar, aqueça um pouco de água e coloque e umedeça um pano, envolva a assadeira com esse pano quente, dessa forma a calda derrete um pouco e se solta rapidamente.
Se você deixar a calda clarinha demais, ela vai mesmo ficar muito doce. A calda deve ter uma cor mais âmbar (amarelo- laranja) para estar pronta, mas cuidado pra não passar do ponto e ela queimar.
Calda rala pode acontecer por dois motivos: muita água ou menos tempo de fogo. Então, certifique na sua próxima calda a proporção de água da receita, se isso estiver correto, deixe a calda um pouco mais no fogo.
Pronto! Chega de gastar dinheiro na padaria, agora você pode fazer o verdadeiro pudim de padaria na sua casa.
