Esse é um dos chocolates favoritos dos brasileiros, é uma disputa na caixa de bombom, o sucesso dele foi tanto que virou chocolate para a venda avulsa. Agora esse chocolate ganhou a versão Ovo de Páscoa. O ovo de páscoa Prestígio é um dos mais vendidos por qualquer confeiteira.
Hoje vamos te ensinar a receita completa para você fazer esse ovo de páscoa. O ovo prestígio caseiro, vai fazer parte do seu cardápio. E mesma que não queira fazer para vender, é uma ótima opção para fazer em casa e presentear.
Ovo de Páscoa Prestígio Caseiro
Ingredientes Recheio:
395 gramas de leite condensado
20 gramas de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose (opcional) (30gramas)
150 gramas de creme de leite de caixinha, ou lata sem soro.
70 gramas de coco seco ralado, que pode ser fino ou médio.
Neste caso usei o fino
70 gramas de leite de coco
Modo de preparo:
Primeiramente, antes de iniciar, você deve hidratar o coco com o leite de coco. Isso é, colocar 70 gramas de leite de coco junto com 70 gramas de coco ralado seco, mistura e reserva.
Então, coloque os 3 primeiros ingredientes no fogo baixo até aparecer o fundo da panela. Desliga o fogo e acrescenta o creme de leite e o coco hidratado.
Mexendo bem, aproveitando a que a panela ainda está quente, e após mexer transfere para um recipiente e espera esfriar.
Por fim, esse ponto é tanto para o ovo de colher quanto para o ovo de casca recheada.
Ingredientes Casca:
1 kilo de chocolate ao leite cortado em pedaços
Modo de preparo do ovo:
Primeiramente, derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
Então, transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
Logo depois, verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda.
Espalhe o chocolate derretido em uma forma própria para ovos de Páscoa e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel- alumínio e deixe secar até ficar firme.
Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo.
Deixe aproximadamente 1 cm da borda.
Por fim, faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a forma à geladeira
Então, faça esse ovo que tenho certeza que irá fazer muito sucesso, esse ovo é um ovo trufado, aqui já passamos algumas receitas de recheio de ovo de páscoa, incluíndo um ovo trufado de maracujá.
Após pronto você pode colocar o ovo de páscoa Prestígio envolvido em papel chumbo, você acha para comprar em qualquer loja de confeitaria.
