10 Recheios para Ovo de Páscoa Gourmet

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Ao longo dos anos os ovos de páscoa ganharam novas versões. A versão gourmet do ovo de páscoa tradicional ganhou o gosto dos brasileiros.

Nada daquele ovo só de chocolate e bombons, os ovos agora tem recheios, coberturas e muitas combinações deliciosas. Hoje vou te ensinar 10 receitas de recheio para ovo de páscoa gourmet, confira:

1 – Receita de Recheio Ovo de leite em pó com Nutella®

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
40 gramas de glucose
75 gramas de leite em pó

Decoração:
200 gramas de Nutella®
100 gramas de leite em pó

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite condensado, a glucose, o leite em pó e o creme de leite.
Ligue o fogo e mexa até dar ponto de brigadeiro de colher.
Desligue o fogo, coloque o recheio em um prato ou vasilha e cubra com o papel filme, espere esfriar.
Preencha das casquinhas de ovo com brigadeiro de leite ninho, coloque a Nutella por cima e cubra com leite em pó.

2 – Recheio de Creme de Maracujá

Ingredientes:
300 gramas de leite condensado
75 gramas de creme de leite
1 a 2 colheres de sopa de pasta saborizante maracujá
15 gramas de manteiga ou margarina

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo exceto a manteiga, sempre mexendo até chegar ao ponto e adicione a manteiga. Após estar totalmente frio adicione a pasta saborizante e misture.

3 – Recheio Ovo de Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 gramas de creme de leite
3 colheres de chocolate 50%
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa de forma constante até obter uma textura espessa e cremosa. Deixe esfriar para rechear.

4 – Recheio Ovo de Páscoa Bicho de Pé

Ingredientes:
300 gramas de leite condensado
75 gramas de creme de leite
3 colheres de sopa de Nesquick
15 gramas de manteiga ou margarina

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo exceto a manteiga, sempre mexendo até chegar ao ponto, desligue o fogo e adicione a manteiga. Coloque então o nesquick. Mexa até desgrudar do fundo da panela.

5 – Recheio Ovo kinder Bueno

Ingredientes:
200 gramas de chocolate branco
50 gramas de creme de leite
15/20 gramas amêndoas laminadas

Modo de preparo:
Leve o creme de leite e o chocolate branco no micro-ondas em potencia media ou baixa por 30 segundos e mexa, repita o processo até que fique homogêneo. Deixe descansar por cerca de 2 horas, após o descanso misture as amêndoas.

6 – Recheio de Paçoca para Ovo de Páscoa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395gramas) de boa qualidade – Nestlé ou Itambé.
1 colher de sopa de manteiga sem sal (20 gramas)
1 colher de sobremesa de glucose (opcional) (30gramas)
150gramas de creme de leite de caixinha, ou lata sem soro.
2 paçocas em rolha esfarelada no recheio.

Modo de preparo:
Colocar os 3 primeiros ingredientes no fogo baixo até aparecer o fundo da panela. Desliga o fogo e acrescenta o creme de leite, mexendo bem, aproveitando que a panela ainda está quente.
Depois, para essa quantia de brigadeiro, acrescente 2 paçocas em rolha esfarelada grosseiramente. Após mexer, transfere para um recipiente e espera esfriar. Esse ponto é para o ovo de colher e casca recheada, pois com a paçoca o brigadeiro depois de frio fica mais consistente.

7 – Ovo de Colher Sabor Coco

100 gramas de coco fresco ralado (pode ser o seco também)
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (10 gramas)
100 gramas do chocolate que preferir (meio amargo, ao leite ou branco)

Modo de preparo:
Em uma panela adicione o coco fresco, o leite condensado, o creme de
leite e a manteiga e mexa até o ponto de brigadeiro, que é quando começa
a desgrudar da panela.
3. Deixe esfriar totalmente para que possa ser manuseado nas cascas de
chocolate.
4. Deixe aproximadamente meio centímetro da casca do ovo sem recheio,
para que possa ser finalizado sem que transborde.
5. Embale como desejar!

8 – Ovo de Kit Kat

Ingredientes:
300 gramas de Chocolate Branco (Nobre) derretido
• 60 gramas ou 4 colheres de sopa de leite ninho em pó
• 30 gramas de leite condensado (ou duas colheres de sopa)
• 200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
• 1 colher de sopa (cheia) de emulsificante
• 1 kit kat picadinho
• 100 gramas de nutella
• Leite ninho em pó para polvilhar
• 100 gramas de chocolate de sua preferência (meio amargou ao leite)

Modo de preparo:
1. Tempere o chocolate e molde a casca do ovo conforme o passo a passo
no início da apostila.
2. Em uma tigela misture o chocolate branco derretido e frio, o creme
de leite, o leite condensado, 4 colheres de sopa de leite em pó e o
emulsificante e bata na batedeira até dobrar o volume e a mistura ficar
bem aerada, aproximadamente 5 minutos.
3. Recheie a casca do ovo, comece com uma camada generosa de nutella e
em seguida uma camada mousse de leite ninho e finalize polvilhando o
leite em ninho em pó. Decore com os pedacinhos de Kit Kat!
4. Está pronto, agora é só embalar como preferir!

9 – Recheio Caramelo com Flor de Sal

Ingredientes:
125 gramas de chocolate branco (eu utilizo o SICAO)
125 gramas de açúcar refinado
130 gramas de creme de leite (nestlé) – em temperatura ambiente.
1/2 colher café flor de sal (2gramas)
25 gramas de manteiga

Modo de preparo:
Fazer um caramelo seco: colocar na panela o açúcar refinado – mexer/virar de vez em quando para que não queime o açúcar. Fique sempre de olho no caramelo, ele é bem sensível e não pode deixar na panela sem mexer/virar. Depois de um tempo, o caramelo chega no ponto. Desligar a panela e acrescentar 25grs de manteiga, ligar a panela e mexer. Depois da manteiga, colocar 65grs de creme de leite e mexer com a panela ligada. Logo em seguida, colocar 125grs de chocolate branco. E por último, depois de mexer bem, acrescentar 65grs de creme de leite e continuar misturando bem.
Finaliza com 1/2 colher café de flor de sal. Misturar e colocar em um recipiente para esfriar.

10 – Brigadeiro Crocante Recheio de Ovo

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 gramas de creme de leite
100 ml de leite.
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
150g de Chocolate ao leite picado
½ pacote de biscoito de maisena picados em pedaços grandes

Modo de preparo:
Coloque o chocolate em pó, creme de leite, o leite condensado e o leite e leve ao fogo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Após desligar o fogo, acrescente o conhaque. Depois de esfriar, junte o chocolate picado e o biscoito.

Dicas para um Ovo de Páscoa de sucesso:

A validade dos ovos já recheados é de 3 dias fora da geladeira. Caso opte por conservar em geladeira a validade é de 5 a 6 dias, o ideal é retirar da geladeira 30/40 minutos antes de consumir, armazenando em geladeira as cascas irão reter umidade.
Os recheios podem ser conservados em geladeira por 5 a 6 dias, deixar por 1 hora ou mais em temperatura ambiente antes de rechear as cascas.

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