O molho á Putanesca é um molho de tomate caseiro aromatizado com azeitonas, alcaparras e ervas. O molho Puttanesca é feito com tomates, alho, pimenta, azeite, anchovas e azeitonas. Embora pode parecer estranho as anchovas, não deixe de colocar, pois elas tornam o molho mais complexo em sabor.
O Molho à Putanesca é uma receita bem típica da Itália, sendo servido em grande parte dos restaurantes de lá, agora você vai reproduzir essa receita na sua casa, confira:
Receita de Molho à Putanesca
Ingredientes:
6 tomates fatiados.
120 gramas de azeitonas pretas, sem sementes e filetadas.
40 gramas de manteiga sem sal.
3 colheres de sopa de água.
6 filés de anchovas, dessalgados e triturados.
2 dentes de alho esmagados.
1 colher de sopa de alcaparras batidinhas.
1 colher de sopa de salsinha verde picada.
2 boas colheres de azeite de olivas.
100 gramas de molho de tomate
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite, em fogo baixo, mexa bem.
Então adicione o alho e mexa até dourar.
Logo em seguida, coloque então as anchovas, as azeitonas e os tomates picados, e as alcaparras.
Caso queira, você pode usar uma lata de tomate pelado no lugar do tomate.
Adicione a água e o molho de tomate, e deixe cozinhar por 10 minutos. Mexa sempre para que não grude no fundo da panela.
Para finalizar polvilhe a salsinha picada ou cebolinha, fica ótimo.
Como usar o Molho à Puntanesca?
Use o molho em uma macarrão do tipo espaguete ou com massa fresca de macarrão, cozinhe o macarrão em água e sal, faça o ponto ao dente e logo em seguida coloque junto com a receita do molho acima.
Essa receita combina se for servida também junto com um pão de alho, ou algum tipo de salada combina bastante.
Pronto! faça essa receita e sirva para sua família e amigos, tenho certeza que todos vão adorar.
