Massa de milho para tortilhas e nachos

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Arriba! Essa receita mexicana ficou bastante popular no Brasil, Eles também são fáceis, super fáceis!  Aqui no site já fizemos algumas receitas mexicanas como creme azedo (sour cream)guacamole.


Primeiro vamos te ensinar a fazer tortilhas, depois com a massa das tortilhas você pode fazer nachos.

Receita de Massa de milho para tortilhas e nachos

Ingredientes:
500 gramas de farinha de milho flocada amarela
50 gramas de farinha de trigo
550 gramas de água, aproximadamente
2 gramas de sal
30 gramas de óleo (para frigideira)
300 gramas de óleo (para fritar os nachos)

Modo de preparo:
• Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe a farinha de milho flocada junto com a farinha de trigo e o sal, até obter uma farinha bem fina.
• Nessa mistura, vá adicionando água aos poucos e amassando, até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. Observação: A quantidade de água varia um pouco pelas marcas de farinha, portanto, vá sempre colocando aos poucos.
• Divida a massa em 10 bolinhas iguais, cada uma com aproximadamente 50 g.
• Pegue uma folha de plástico, que pode ser uma sacola plástica bem higienizada, papel-filme ou saco picotado.
• Coloque uma bolinha de massa em cima e cubra com plástico.
• Usando o fundo de uma panela pesada, pressione a massa entre os plásticos para achatar e formar um disco, como uma panqueca.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. Com cuidado, retire o disco de massa do plástico e coloque na frigideira.
• Aguarde 3 minutos até o disco se soltar e, com uma espátula, vire o disco. Cuidado para não queimar e endurecer demais.
• Cozinhe o outro lado pelo mesmo tempo, retire da frigideira e reserve, cobrindo com um pano.

Assim já estão prontas as tortilhas, que podem ser usadas para tacos, burritos e enchiladas. A massa não deve ser crocante, mas sim, maleável, para que seja possível montar os tacos. As tortilhas prontas podem ser guardadas em refrigeração por até 3 dias.

Receita de Nachos

• Pegue uma tortilhas já pronta e corte em 8 pedaços triangulares, como uma pizza.

Frite até estarem crocantes e seque em papel-toalha.

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