Massa de milho para tortilhas e nachos

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Arriba! Essa receita mexicana ficou bastante popular no Brasil, Eles também são fáceis, super fáceis!  Aqui no site já fizemos algumas receitas mexicanas como creme azedo (sour cream)guacamole.

Massa de milho para tortilhas e nachos
Primeiro vamos te ensinar a fazer tortilhas, depois com a massa das tortilhas você pode fazer nachos.

massa para nachos

Receita de Massa de milho para tortilhas e nachos

Ingredientes:
500 gramas de farinha de milho flocada amarela
50 gramas de farinha de trigo
550 gramas de água, aproximadamente
2 gramas de sal
30 gramas de óleo (para frigideira)
300 gramas de óleo (para fritar os nachos)

Modo de preparo:
Primeiramente, em um processador de alimentos ou liquidificador, processe a farinha de milho flocada junto com a farinha de trigo e o sal, até obter uma farinha bem fina.

Nessa mistura, vá adicionando água aos poucos e amassando, até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. Observação: A quantidade de água varia um pouco pelas marcas de farinha, portanto, vá sempre colocando aos poucos.

Logo em seguida, divida a massa em 10 bolinhas iguais, cada uma com aproximadamente 50 gramas.

Pegue uma folha de plástico, que pode ser uma sacola plástica bem higienizada, papel-filme ou saco picotado.

Então, coloque uma bolinha de massa em cima e cubra com plástico.

Usando o fundo de uma panela pesada, pressione a massa entre os plásticos para achatar e formar um disco, como uma panqueca.
massa da tortilha

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. Com cuidado, retire o disco de massa do plástico e coloque na frigideira.

Então, aguarde 3 minutos até o disco se soltar e, com uma espátula, vire o disco.

Cuidado para não queimar e endurecer demais.

Por fim, cozinhe o outro lado pelo mesmo tempo, retire da frigideira e reserve, cobrindo com um pano.
tortilha pronta

Assim já estão prontas as tortilhas, que podem ser usadas para tacos, burritos e enchiladas.

A massa não deve ser crocante, mas sim, maleável, para que seja possível montar os tacos. As tortilhas prontas podem ser guardadas em refrigeração por até 3 dias.

Receita de Tortilha Simples

Ingredientes:
3 xícaras ( chá) de farinha de trigo ( reserve um pouco
de farinha de trigo para sovar a massa)
1 colher ( chá) de sal
1 ½ xícara ( chá) de água em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela grande, junte a farinha e o sal.

Vá acrescentando a água aos poucos enquanto mistura com uma colher, até que tome forma de massa.

Despeje a massa em uma bancada já untada com farinha de trigo.

Sove a massa até que ela fique homogênea e desgrude das mãos.

Deixe descansar por 1 hora coberta com um pano de prato.

Então, corte a massa em cinco pedaços e abra cada uma com um rolo de macarrão até ficar bem fina.

Por fim, em uma frigideira antiaderente e sem óleo, coloque a tortilla e deixe fritar em média 1 minuto de cada lado.

A tortilla deve ficar maleável para podermos dobrar.

Receita de Nachos

Pegue uma tortilhas já pronta e corte em 8 pedaços triangulares, como uma pizza.

nachos frito

Então, Frite no óleo quente até estarem crocantes e seque em papel-toalha.

nachos

Pronto! Agora é só escolher o acompanhamento de sua preferência e fazer essa receita.

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2 respostas para “Massa de milho para tortilhas e nachos”

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