Massa de milho para tortilhas e nachos

Arriba! Essa receita mexicana ficou bastante popular no Brasil, Eles também são fáceis, super fáceis!  Aqui no site já fizemos algumas receitas mexicanas como creme azedo (sour cream) e  guacamole.

Primeiro vamos te ensinar a fazer tortilhas, depois com a massa das tortilhas você pode fazer nachos.

Receita de Massa de milho para tortilhas e nachos

Ingredientes:
500 gramas de farinha de milho flocada amarela
50 gramas de farinha de trigo
550 gramas de água, aproximadamente
2 gramas de sal
30 gramas de óleo (para frigideira)
300 gramas de óleo (para fritar os nachos)

Modo de preparo:
• Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe a farinha de milho flocada junto com a farinha de trigo e o sal, até obter uma farinha bem fina.
• Nessa mistura, vá adicionando água aos poucos e amassando, até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. Observação: A quantidade de água varia um pouco pelas marcas de farinha, portanto, vá sempre colocando aos poucos.
• Divida a massa em 10 bolinhas iguais, cada uma com aproximadamente 50 g.
• Pegue uma folha de plástico, que pode ser uma sacola plástica bem higienizada, papel-filme ou saco picotado.
• Coloque uma bolinha de massa em cima e cubra com plástico.
• Usando o fundo de uma panela pesada, pressione a massa entre os plásticos para achatar e formar um disco, como uma panqueca.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. Com cuidado, retire o disco de massa do plástico e coloque na frigideira.
• Aguarde 3 minutos até o disco se soltar e, com uma espátula, vire o disco. Cuidado para não queimar e endurecer demais.
• Cozinhe o outro lado pelo mesmo tempo, retire da frigideira e reserve, cobrindo com um pano.

Assim já estão prontas as tortilhas, que podem ser usadas para tacos, burritos e enchiladas. A massa não deve ser crocante, mas sim, maleável, para que seja possível montar os tacos. As tortilhas prontas podem ser guardadas em refrigeração por até 3 dias.

Receita de Nachos

• Pegue uma tortilhas já pronta e corte em 8 pedaços triangulares, como uma pizza.

Frite até estarem crocantes e seque em papel-toalha.