Receita de doce de leite caseiro – Muito fácil!

O doce de leite caseiro é uma delícia fácil de ser feita, pois leva apenas dois ingredientes em sua mistura.

Muito comum como sobremesa ou em churros vai bem de qualquer jeito, puro, com queijo ou até mesmo como recheio de diversas outras receitas como bolos, tortas, cupcakes, etc.

E se você pensa que é difícil de fazer essa receita em casa está enganado. Entretanto, é preciso de calma pois pode demorar um pouco para que ela fique pronta.

Doce de leite tradicional

 Ingredientes:
2 litros de leite
4 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:
Para fazer essa receita de doce de leite caseiro, devemos colocar o leite e o
açúcar em uma panela e levar ao fogo médio, sempre mexendo até que se
tenha uma fervura, por uns 20-25 minutos.

Então, diminua o fogo e continue mexendo até que fique um doce marrom claro e de consistência cremosa, por mais uns 45 minutos, passe para um refratário, deixe esfriar e sirva.

Receita de doce de leite caseiro mais encorpado

Essa é uma receita mais encorpado, também é fácil de ser feita, mas tem um pouco mais ingredientes do que a outra.

Ingredientes
1 litro de leite integral
1 xícara e ½ de açúcar e vamos utilizar o cristal
2 colheres de sopa de glucose
1 pitada de sal
1 fava de baunilha
¼ de colher das de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo
Junte o açúcar, a glucose, o sal e a fava de baunilha, menos o bicarbonato de sódio, cozinhe em fogo médio a alto, até que o açúcar ao mexer seja dissolvido, formando uma espuma que é leve por cima do leite, abaixe o fogo, junte agora o bicarbonato e mexa até que o leite suba.

Continue cozinhando e agora em fogo bem baixinho, mexendo somente de vez em quando, não deixe grudar. Provavelmente a quantidade original será reduzida 1/4, isso é normal, pois o doce fica mais encorpado mesmo.

Continue mexendo até que ele fique com uma cor caramelo mais escura.

Combinações para o doce de leite caseiro

É possível também adicionar a essa receita algumas ameixas pretas, coco ralado, passas ao rum, nozes picadas ou até o figo em calda.

Cada uma dessas combinações tornam o doce ainda mais saboroso.

O doce de leite caseiro pode ficar até 10 dias armazenado sem problemas. Para isso é necessário que você o mantenha, de preferência, em um pote de vidro limpo, seco e bem fechado.

A principal diferença entre o doce de leite caseiro e o doce industrializado é que a durabilidade dele pode ser menor. Mas isso se deve ao fato de que ele não possui conservantes em sua composição ao contrário do doce de leite industrializado.

Você também pode cozinhar o doce de leite na pressão, já ensinamos aqui no site.