O cookie tomou conta das padarias e confeitarias, quase todos os lugares você encontra o cookie tradicional, porém hoje você vai aprender uma versão abrasileirada, o Cookie Romeu e Julieta, com uma massa de queijo e pedaços de goiabada.
O doce romeu e julieta nada mais é que um queijo com goiabada, uma receita bem mineira, que agora vai ganhar sua versão de Cookie. Aprendemos essa receita em uma charmosa doceria de São Paulo, bastante balada, onde os cokies fazem bastante sucesso. E hoje você vai poder fazer essa receita na sua casa.
Cookie Romeu e Julieta
Ingredientes:
100 gramas manteiga
85 gramas açúcar mascavo
60 gramas açúcar cristal
60 gramas de queijo ralado
150 gramas farinha de trigo
180 gramas goiabada cascão cortada em quadrados pequenos
1 ovo
5 ml essência de baunilha
5 gramas fermento
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, bata na batedeira os açucares e a manteiga por 2 min, use o batedor do tipo raquete ou globo. A manteiga tem que ser em ponto de pomada, ela é a gordura principal da receita, que dará umidade ao Cookie.
Acrescente então o ovo (ele que vai dar liga na massa) e o queijo ralado e a baunilha, bata então por mais 2 minutos.
Desligue então a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada, misture até ficar bem homogêneo, mas não misture muito. Coloque então a goiaba picada e misture. Aqui eu gosto de usar a goiabada do tipo cascão.
Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga , faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira.
Por fim, leve para geladeira por 2 horas, depois por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus. Eles levam em média 20 minutos para assar.
Portanto, ele sairá ainda mole do forno e quando esfriar ficará crocante
Retire com uma espátula um por um, então coloque em grades de esfriamento para manter sua crocância mesmo depois de frio.
Este cookie fica bem úmido por dentro e a goiabada pode grudar um pouco na forma, caso queira você pode polvilhar açúcar de confeiteiro quando o cookie Romeu e Julieta sair do forno.
Faça na sua casa, e conte pra gente como ficou. Veja também nossa receita de Cookie Red Velvet, fica também delicioso. Além de ser um doce clássico, ele é algo que praticamente todo mundo gosta.
