Cheesecake de Frutas Vermelhas – Receita

O Cheesecake de frutas vermelhas é uma das sobremesas mais incríveis que você vai provar.  Então, principalmente por não ser uma receita muito doce, é uma receita mais refrescante. Muito usada em datas comemorativas, principalmente no natal.

Aqui no site já falamos sobre algumas receitas para ceia de Natal, e o cheesecake de frutas vermelhas.

Hoje você vai aprender a fazer essa receita ai mesmo na sua casa. Apesar de não ser muito comum no brasil as frutas vermelhas, você encontra elas para comprar congeladas, é normal encontrar em qualquer supermercado, mas caso não queira fazer com todas as frutas vermelhas, você pode escolher uma, como por exemplo o morango, e fazer só com ele.

Receita Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes da base:
140 gramas de biscoito maisena
60 gramas de manteiga sem sal

Modo de Preparo da base:
Antes de tudo; no liquidificador ou processador, triture os biscoitos.

Após misture a manteiga em temperatura ambiente com as mãos até dar liga. Reserve.

Ingredientes do creme:
590 gramas de leite condensado
385 gramas de creme de leite
325 gramas de cream cheese
1 colher de sopa de suco de limão peneirado

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite até ficar liso e firme. Em outra tigela, misturar o leite condensado com o suco de limão.

Diminua a velocidade e acrescente o leite condensado aos poucos, batendo até obter uma mistura lisa. Não bata demais pois pode a errar o creme. Reserve.

Ingredientes cobertura:
300 gramas de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, amoras)
¾ de xícara de açúcar
1 colher de suco de limão
Frutas inteiras para a decoração

Modo de Preparo cobertura:
Primeiramente, lave bem as frutas e retire as folhas dos morangos. No liquidificador, triture parte das frutas. Em uma panela, coloque as frutas e o açúcar e mexa até dar ponto de calda. Desligue o fogo e misture o suco do limão. Reserve.

Montagem do Cheesecake de frutas vermelhas:

Unte uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro, passando um pincel com óleo e em seguida com açúcar.

Adicione a mistura de biscoitos na base, pressione com os dedos, e após alise com uma colher, para cobrir toda a forma.

Em seguida, despeje o creme todo e leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por cerca de 40 minutos.

Por fim, faça o teste com o dedo, ao tocar na superfície, se sair uma película, ainda não está pronto, o creme deve ficar mais firme. Retire do forno e deixe resfriar por cerca de 6 horas antes de desenformar.

Por último, cubra com a cobertura e decore com as frutas inteiras se quiser.

Caso queira fazer outra receita, confira nossa receita de cheesecake de goiabada, uma versão bem brasileira dessa sobremesa deliciosa.

O que é?

Cheesecake é uma torta que é feita à base de biscoito e cream cheese, que é montada em camadas onde a parte que é mais grossa é preparada com um creme de queijo que proporciona um sabor ácido.

De onde surgiu?

A origem do Cheesecake conta com as mais variadas versões, e uma delas é a de que a torta tenha surgido na Grécia antiga e era servida nas olimpíadas durante as refeições dos atletas. O Cheesecake mais parecido com o que é conhecido veio das confeitarias dos Estados Unidos, comandadas por descendentes de judeus.

Se você é confeiteiro, sabia que investir na venda do Cheesecake é uma excelente aposta, principalmente porque é possível prepará-lo de diferentes maneiras? Além disso, consegue agradar os mais variados paladares, fazendo com que você conquiste assim vários clientes.

Porque o cheesecake tem esse nome?

O Cheesecake trata-se de um alimento que é doce muito conhecido nos Estados Unidos. De origem naquele país, se trata de uma torta doce de queijo cremosos e calda de frutas vermelhas, porém, diversas outras variações da receita foram criadas no mundo, inclusive as tortas salgadas também.

A receita remonta a sobremesa que surgiu na bacia do Mediterrâneo e a torta da culinária judaica que é feita com ricota e chamada pashka ou de Keisjke. Esta teria sido conhecida a partir de Nova Iorque, a partir dessas origens, se difundiu a versão clássica da torta feita a partir da massa feita com bolacha triturada, manteiga, bem como e açúcar, além do recheio de queijo e de cobertura de frutas.
Contudo, você pode substituir as frutas e fazer vários outros tipos de cheesecake.