Cheesecake de Frutas Vermelhas – Receita

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O Cheesecake de frutas vermelhas é uma das sobremesas mais incríveis que você vai provar.  Então, principalmente por não ser uma receita muito doce, é uma receita mais refrescante. Muito usada em datas comemorativas, principalmente no natal.

cheesecake frutas vermelhas

Aqui no site já falamos sobre algumas receitas para ceia de Natal, e o cheesecake de frutas vermelhas.

Hoje você vai aprender a fazer essa receita ai mesmo na sua casa. Apesar de não ser muito comum no brasil as frutas vermelhas, você encontra elas para comprar congeladas, é normal encontrar em qualquer supermercado, mas caso não queira fazer com todas as frutas vermelhas, você pode escolher uma, como por exemplo o morango, e fazer só com ele.

cheesecake de frutas vermelhas receita

Receita Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes da base:
140 gramas de biscoito maisena
60 gramas de manteiga sem sal

Modo de Preparo da base:
Antes de tudo; no liquidificador ou processador, triture os biscoitos.
biscoito cheesecake
Após misture a manteiga em temperatura ambiente com as mãos até dar liga. Reserve.

cheesecake frutas vermelhas7

Ingredientes do creme:
590 gramas de leite condensado
385 gramas de creme de leite
325 gramas de cream cheese
1 colher de sopa de suco de limão peneirado

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite até ficar liso e firme. Em outra tigela, misturar o leite condensado com o suco de limão.

cheesecake frutas vermelhas creme

Diminua a velocidade e acrescente o leite condensado aos poucos, batendo até obter uma mistura lisa. Não bata demais pois pode a errar o creme. Reserve.

Ingredientes cobertura:
300 gramas de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, amoras)
¾ de xícara de açúcar
1 colher de suco de limão
Frutas inteiras para a decoração

Modo de Preparo cobertura:
Primeiramente, lave bem as frutas e retire as folhas dos morangos. No liquidificador, triture parte das frutas. Em uma panela, coloque as frutas e o açúcar e mexa até dar ponto de calda. Desligue o fogo e misture o suco do limão. Reserve.

Montagem do Cheesecake de frutas vermelhas:

Unte uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro, passando um pincel com óleo e em seguida com açúcar.

modo preparo cheesecake

Adicione a mistura de biscoitos na base, pressione com os dedos, e após alise com uma colher, para cobrir toda a forma.

Em seguida, despeje o creme todo e leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por cerca de 40 minutos.

Por fim, faça o teste com o dedo, ao tocar na superfície, se sair uma película, ainda não está pronto, o creme deve ficar mais firme. Retire do forno e deixe resfriar por cerca de 6 horas antes de desenformar.

Por último, cubra com a cobertura e decore com as frutas inteiras se quiser.

cheesecake frutas vermelhas receita

Caso queira fazer outra receita, confira nossa receita de cheesecake de goiabada, uma versão bem brasileira dessa sobremesa deliciosa.

Contudo, você pode substituir as frutas e fazer vários outros tipos de cheesecake.

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