Hoje vamos te ensinar você a fazer o verdadeiro brigadeiro de churros, O doce imita o sabor do churros, por isso ele é feito com uma massa de doce de leite que é levemente passada no açúcar com canela.
Então, se você perguntar qualquer confeiteira qual o brigadeiro gourmet mais vendido, tenha certeza que ela irá citar o brigadeiro gourmet de churros.
Aqui já postamos diversas receitas de brigadeiro gourmet, porém uma das receitas que sempre pediam nos comentários era de Brigadeiro de Churros, esse brigadeiro é recordista de vendas em qualquer confeitaria, então ele não poderia ficar de fora aqui do site.
Receita Brigadeiro de churros
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado ( 1 lata)
50 gramas de creme de leite
150 gramas de Doce de Leite pastoso (indicamos o Itambé)
Açúcar cristal e canela para enrolar
Doce de leite para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque leite condensado e o creme de leite, misture antes de levar ao fogo. Depois ligue o fogo e comece a mexer, para um bom resultado utilize uma panela de fundo grosso, dessa forma você cozinha sem queimar a receita.
Então, o ponto é quando ele começa a desgrudar da panela. Quando isso acontecer, é porque chegou no ponto. Você deve retirar do fogo e acrescentar o doce de leite, mexendo para incorporar bem. Se perder um pouco do ponto, volte com o brigadeiro ao fogo.
Depois, deixe esfriar, enrole os brigadeiros de churros.
Enrole os brigadeiros e passe em uma mistura de açúcar cristal com canela.
Para fazer a decoração em cima do brigadeiro de churros use um doce de leite pastoso ou pode fazer um doce de leite de leite condensado cozido.
Para fazer a decoração no brigadeiro de churros, você pode usar o bico 1m da wilton ou qualquer outro bico pitanga que mais gostar.
Essa receita rende 35 unidades de 14 gramas. Normalmente esse é o tamanho usado para docinho de festa. Se quiser vender o brigadeiro gourmet de forma unitária o ideal é fazer ele de 20 gramas.
Amei essai receita brigadeiro de churros