Esse tem o gostinho da infância. Hoje você vai aprender a fazer um bolo gelado de leite ninho. O leite ninho está sempre em alta na confeitaria, ele ganhou a versão de bolo gelado.
Então, sabe aquele bolo gelado que vem embrulhado no papel alumínio? E desse mesmo que estamos falando. Vamos te ensinar o passo a passo, primeiro você vai aprender a fazer a massa do bolo, depois o recheio, e também vamos te ensinar a calda e a montagem desse bolo gelado de leite ninho delicioso. Confira:
Bolo gelado de Leite Ninho
Ingredientes da massa de leite ninho:
250 gramas de farinha de trigo
190 gramas de açúcar refinado
25 gramas de amido de milho
40 gramas de leite em pó integral (usamos Ninho que tem um sabor específico)
6 ovos
13 gramas de fermento
25 gramas de emulsificante
90ml de água
Modo de preparo da massa:
Primeiramente, Preaqueça o forno a 180°c graus por 10 minutos.
Depois, unte duas formas de 20 cm de diâmetro com desmoldante.(veja aqui como fazer um desmoldante caseiro).
Logo em seguida, na batedeira, bata todos os ingredientes em velocidade média por aproximadamente 5 minutos.
Dessa forma, divida a massa em partes iguais nas duas formas.
Logo após, leve para assar no orno por 30 a 35 min.
Recheio do bolo gelado de Leite Ninho:
Ingredientes do recheio:
200 gramas de manteiga sem sal
395 gramas de leite condensado
250 gramas de leite em pó instantâneo
300 gramas (1 lata) de creme de leite bem gelado
Modo de preparo do recheio:
Primeiramente, na batedeira, vamos bater a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e o leite condensado.
Dessa forma, bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos, até que se torne um creme lisinho.
Depois, ainda na batedeira, em velocidade baixa, adicione o leite em pó para misturar. Depois que misturar o leite em pó, acrescente o creme de leite gelado (retire o soro caso tenha) e misture com a ajuda de um fouet.
Por último, vamos misturar bem e reserve para a montagem.
Calda para Molhar o Bolo gelado:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Leite
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Misture o leite com o açúcar e reserve para usar.
Montagem do bolo gelado:
Primeiramente, desenforme o bolo, molhe ele com a calda que ensinamos, depois coloque o recheio e coloque outro bolo por cima. Jogue um pouco mais de calda e com a ajuda de uma peneira, peneire Leite ninho em cima do bolo.
Por último, embrulhe em um papel alumínio, e guarde na geladeira. Se quiser você pode congelar ele já embrulhado, depois basta tirar.
Aqui no site já ensinamos várias receitas com leite ninho, caso queira aprender mais bolos de leite ninho, confira nossas receitas.