Essa receita é um clássico do mundo dos doces, hoje você vai aprender como fazer a receita da famosa Bala Baiana, um docinho bem cremoso por dentro com uma casquinha crocante e caramelo por fora.
A receita que vamos te ensinar é clássica, usada pelas melhores confeiteiras do Brasil, o caramelo é daqueles que não gruda do dente, bem parecido com o caramelo de maçã do amor, então você pode fazer essa receita sem medo, confira:
Receita de Bala Baiana
Ingredientes Recheio:
395 gramas ou 1 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado sem açúcar
20 gramas ou 1 colher de sopa de margarina
Ingredientes do caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa cheias de vinagre branco
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga, e leve em fogo médio. Não faça em fogo alto para não queimar.
Então, mexa até desprender completamente do fundo da panela, vai ficar no ponto de brigadeiro de panela.
Então, quando chegar no ponto, o ponto é quando ele não gruda no fundo da panela.
Coloque em um prato e cubra com papel filme, deixe o plástico fime entrar em contato com o recheio da bala baiana, e leve à geladeira para esfriar e depois, com as mãos untadas, enrole em bolinhas.
Depois, em outra panela, coloque o açúcar e o vinagre em fogo baixo até o ponto de bala dura.
Então, com o auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda até ficarem encobertas e deixe secando sobre uma superfície.
Por fim, coloque-as nas forminhas ou embale em embalagens de plástico.
Bala Baiana com coco:
Ingredientes:
2 caixas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
100 gramas de coco ralado
300 gramas de açúcar
10ml de água
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado e mexa em fogo médio até o ponto de enrolar, espere esfriar e leve para a geladeira.
Enrão, faça bolinhas de 35 gramas com esse brigadeiro.
Derreta o açúcar em fogo baixo e com a ajuda de um garfo, banhe as bolinhas de brigadeiro.
Coloque-as em cima de um papel manteiga untado com bastante margarina ou em cima de um tapete de silicone para não grudar.
Pronto! Agora e só embalar elas no plástico ou papel fime, assim as bala baiana vão durar mais.
