Maça do amor – Receita

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Essa é uma receita típica de festa junina. A maça do amor é um doce super presente nas comemorações de São João.

Esse doce é presença garantida. Veja aqui no blog outras receitas de festa junina.

A versão da maça caramelizada faz bastante sucesso entre todos. Hoje vamos te ensinar a fazer a verdadeira maça do amor.

Receita de maça do amor

Ingredientes:
1 kilo de açúcar cristal
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher de sopa de corante vermelho (pó ou líquido)
12 maçãs (pequena/média)
palitos de sorvete

Modo de preparo:
Lave e seque as maçãs
Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.
Deixe ferver por 25 minutos em fogo alto Não mexa, não coloque colher. Se necessário mexe a misturar segurando o cabo da panela. Nunca coloque colher na calda.
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue em prato com água.
Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre o prato se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre uma forma.

Depois espere secar, e já pode consumir!

Dicas para a maça do amor perfeita:

Existem dois truques para garantir que o revestimento caramelo grude nas maçãs. Em primeiro lugar, certifique-se de que as maçãs estão bem secas e sem qualquer revestimento de cera.

A segunda é que o caramelo deve estar na temperatura e consistência certas; não deve ser muito solto para que deslize para fora da maçã, mas não deve ser muito grosso para que não cubra a maçã corretamente.

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