Hoje vamos trazer para vocês uma receita de Alfajor clássico Argentino. Um chef de cozinha da Argentina cedeu gentilmente essa receita para nosso blog, então você não vai encontrar uma receita como essa em outro site, pois a nossa é a original. Confira a receita:
Receita de Alfajor Clássico Argentino
Ingredientes da massa:
190 gramas de açúcar refinado
1 colher de chá de fermento em pó químico
240 gramas de farinha de trigo
240 gramas de amido de milho
200 gramas de manteiga sem sal gelada em ponto de pomada
6 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de raspas de limão
Ingredientes do recheio e cobertura:
500 gramas de doce de leite para o recheio
Coco ralado (Opcional)
500 gramas de chocolate branco para a cobertura (opcional)
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela, misture o açúcar, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido e a manteiga, amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Depois, acrescente as gemas e a essência e amasse novamente até obter uma massa lisa e macia.
Por fim, agregue as raspas de limão, envolva em papel-filme e leve para gelar por 1 hora.
Então, abra a massa com uma espessura de 5 mm, depois corte com cortadores redondos de 5 cm ou 6 cm de diâmetro.
Então ,disponha os discos de massa em uma assadeira untada e polvilhada, ou forrada com papel manteiga.
Por fim, leve para assar no forno preaquecido a 160 °C até que fiquem levemente dourados.
Deixe esfriar e reserve para a aplicação do recheio, como um clássico argentino, escolha um bom doce de leite Argentino para rechear o seu alfajor.
Pronto! Agora se quiser pode banhar ele no chocolate ou passar a lateral dele no coco ralado.
Faça essa receita de Alfajor clássico Argentino na sua casa, veja como você vai se surpreender com esse sabor. Esse doce faz bastante sucesso em festa de casamentos, então você pode até ganhar uma grana extra com essa receita.
O que é Alfajor?
O alfajor é um doce tradicional, composto por duas ou mais camadas de biscoito ou massa, geralmente unidas por um recheio de doce de leite, chocolate, ou creme. Por fim, é coberto com açúcar, chocolate ou coco ralado. É uma sobremesa muito popular em países de língua espanhola, especialmente na Argentina, no Uruguai e no Peru. No entanto, sua origem exata é um tanto debatida.
Há relatos de que os alfajores têm suas raízes na cultura árabe e foram introduzidos na Espanha durante a ocupação mourisca. Posteriormente, durante a colonização espanhola da América Latina, a receita pode ter sido levada para as regiões onde é tão popular hoje. No entanto, é na Argentina que o alfajor se tornou especialmente icônico, sendo considerado uma parte importante da culinária e cultura do país.
muito bom