Alfajor clássico Argentino

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Hoje vamos trazer para vocês uma receita Clássica. Você vaia prender a fazer o verdadeiro alfajor Argentino. Confira a receita:

Receita de Alfajor Clássico Argentino

Ingredientes da massa:
190 gramas de açúcar refinado
1 colher de chá de fermento em pó químico
240 gramas de farinha de trigo
240 gramas de amido de milho
200 gramas de manteiga sem sal gelada em ponto de pomada
6 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de raspas de limão

Ingredientes do recheio e cobertura:
500 gramas de doce de leite para o recheio
Coco ralado (Opcional)
500 gramas de chocolate branco para a cobertura (opcional)

Modo de preparo:
• Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido e a manteiga, amassando
com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
• Acrescente as gemas e a essência e amasse novamente até obter uma massa lisa e macia.


• Por último, agregue as raspas de limão, envolva em papel-filme e leve para gelar por 1 hora.


• Abra a massa com uma espessura de 5 mm, depois corte com cortadores redondos de 5 cm ou 6 cm de diâmetro.


• Disponha os discos de massa em uma assadeira untada e polvilhada, ou forrada com papel manteiga.


• Leve ao forno preaquecido a 160 °C até que fiquem levemente dourados.
• Deixe esfriar e reserve para a aplicação do recheio.

Pronto! Agora se quiser pode banhar ele no chocolate ou passar a lateral dele no coco ralado.

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