Já experimentou o Doce de leite argentino? E um doce de leite diferente do consumido no Brasil. Hoje você vai aprender como fazer o Doce de leite argentino em casa, além disso uma deliciosa receita de alfajor.
Receita de Doce de leite argentino
Ingredientes:
1 litro de leite integral
300 gramas de açúcar refinado
1 pitada (0,5 gramas) de bicarbonato de sódio
15 gramas de manteiga com sal
Modo de preparo:
Primeiramente, misture todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio.
Então, deixe ferver suavemente, mexendo sempre.
Após 40 minutos de cozimento, retire o doce de leite Argentino da panela e deixe esfriar.
Biscoito para alfajor
Ingredientes:
65 gramas de açúcar refinado
25 gramas de amido de milho
250 gramas de farinha de trigo sem fermento
30 gramas de gemas
120 gramas de manteiga sem sal
1 pitada (0,5 gramas) de bicarbonato de sódio
1 gramas de sal refinado
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata a manteiga, a gema e o açúcar com um fouet até formar um creme claro.
Logo em seguida, retire o batedor, acrescente a farinha de trigo sem fermento, o amido, o sal e o bicarbonato.
Misture com as mãos rapidamente até formar a massa.
Então, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra essa massa sobre uma folha de papel manteiga com 0,5 cm de espessura.
Leve ao congelador.
Por fim, corte discos de 5 cm, disponha em outra folha de papel-manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar ligeiramente as bordas do biscoito Alfajor.
Montagem do Alfajor com doce de leite Argentino
20 unidades. de biscoito para alfajor
150 gramas de doce de leite
400 gramas de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Primeiramente, espalhe os biscoitos em uma superfície.
Coloque 1/2 colher de sopa de doce de leite argentino em um biscoito e feche com outro, formando um biscoito recheado.
Logo em seguida, leve à geladeira por 15 minutos.
Pique 300 gramas de chocolate meio amargo e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.
Pique finamente as 100 gramas de chocolate restante e reserve.
Então, acrescente dentro do chocolate derretido o chocolate picado finamente.
Misture bem até ficar uniforme.
Por fim, banhe os biscoitos recheados, disponha o alfajor sobre uma folha de papel-manteiga e leve à geladeira.
Após endurecer, sirva.
Pronto! Agora além de fazer o Doce de leite Argentino, você pode ainda ganhar uma renda extra fazendo o alfajor.
