8 Receitas de Molho para Macarrão

Você sabia que molho para macarrão é destinado a acompanhar, temperar, suavizar ou até mesmo ressaltar alguns sabores, do macarrão?

Então, separei 8 receitas incríveis de Molho para Macarrão, incluindo algums molhos clássicos como bolonhesa e molho de queijo. Confira as receitas:

1 – Receita de Molho a bolonhesa

Ingredientes:
1 quilo de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de carne moída
1 cebola picada

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, fritar o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente.

Então, acrescentar a carne e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar o molho de tomate, sal, pimenta e misturar.

Cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Por fim, pode retirar do fogo e servir com o macarrão de sua preferência.

2- Molho para Macarrão al pomodoro

Ingredientes:
1 quilo de tomate molho picado
¼ maço de manjericão (só as folhas)
150 ml de azeite de oliva
1 dente de alho
pimenta-do-reino
sal

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, coloque o alho no azeite e leve ao fogo até estar levemente dourado, acrescente os tomates para cozinhar até reduzir.

Finalize com o manjericão e temperar com sal.

3 – Molho básico de tomate para macarrão

Ingredientes:
2 e ¼ xícaras de (chá) de suco de tomate
2 colheres de (sopa) de óleo de oliva
¾ xícara de (chá) de purê de tomate
1 pitada de pimenta do reino em pó
1 colher de (sopa) de açúcar
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, frite as cebolas e o alho no óleo, em fogo baixo, até que dourem.

Logo em seguida, junte os ingredientes restantes e cozinhe por 1 hora.

Pronto! Já pode usar esse molho de macarrão.

4 – Molho branco

Ingredientes:
2 (sopa) de queijo parmesão ralado
1 (sopa) de amido de milho
1 (sobremesa) de manteiga
200ml de leite integral
Sal a vontade

Modo de preparo:

Levar o leite ao fogo, reservar um pouquinho para desmanchar o amido de milho.

Então, ao levantar fervura, juntar o amido de milho já dissolvido no leite que deixou e ir mexendo para engrossar sem encaroçar.

Acrescentar o sal, a manteiga e o queijo. Retirar do fogo quando estiver no ponto.

5 – Molho de creme de leite com bacon

Ingredientes:
190 gramas de bacon picado
200 gramas de creme de leite
200 gramas de requeijão
½ cebola picadinha

Ingredientes:
Primeiramente, em uma panela coloque o bacon picado em cubos e frite o bacon, não é necessário adicionar gordura.

Então, refogar a cebola junto com o bacon.

Logo em seguida, quando o bacon já estiver bem frito, retire um pouco o excesso da gordura e adicione o creme de leite, com o fogo baixo. Misturar bem.

Portanto, depois adicionar o requeijão e mexer até formar um creme homogêneo. Pronto.

Obs: não preparar com antecedência, pois o requeijão irá ressecar e formar uma casca.

6 – Molho de queijo gorgonzola

Ingredientes:
1 (sopa) de farinha
200 gramas de requeijão
75 gramas de queijo gorgonzola ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga
sal e pimenta-do-reino
750 ml de leite
noz-moscada

Modo de preparo:
Então, em uma panela, coloque a manteiga, espere ela começar a derreter e junte a farinha, e misture bem

Então, vá adicionando o leite, mexer sempre.

Logo em seguida, coloque os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.

Por fim, prove e veja o tempero e finalize com a noz-moscada.

7 – Molho de tomate para macarrão

Ingredientes:
700 gramas de polpa de tomate
175 gramas de extrato de tomate
1 colher de (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
4 colheres de (sopa) de azeite
3 folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho, amassados
1 colher de (chá) de sal
1 cebola grande, picada
450 ml de água

Modo de preparo:
Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até dourar.

Logo em seguida, adicione o extrato e a polpa de tomate, a água, o sal, o manjericão, o alho e a pimenta.

Então, deixe o molho ferver.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até atingir a espessura desejada.

O molho estará pronto quando o azeite começar aparecer na superfície.

Remova o excesso de azeite.

8 – Molho de macarrão para macarronada

Ingredientes:
1 quilo de carne (acém, músculo, paleta ou outra carne) bem picadinhas
2 linguiças moídas sem pele moída
2 quilos de tomates maduros
1 pitada de manjericão
2 paio bem picadinho
3 knorr de carne
4 cebolas picadas
4 copos de água
Salsão a gosto
1 pitada de curry
Alho picadinho
Louro
Sal

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela colocar a carne, os paios picados, as lingüiças e levar ao fogo até dourar.

Juntar o sal, o louro, a cebola picada e o alho e deixar dourar.

Então coloque o tomate batido no liquidificador, (se preferir passar antes pela peneira).

Logo em seguida, adicione o louro, e os temperos.

Então, refogar um pouco o tomate e deixar ferver.

Juntar a água para amolecer a carne, cerca de 40 minutos na pressão.

Por fim, quando a carne estiver mole deixe cozinhar para apurar o molho, colocando antes o salsão, o manjericão ou o curry.

Quais molhos podem usar no macarrão?

Há vários tipos de molho para macarrão e como há também vários tipos de macarrão, há também molhos mais adequados para cada um deles. Como, por exemplo, confira a seguir cada um deles:

O molho para macarrão espaguete e linguine ideal são os molhos mais líquidos e os mais encorpados, mas, não tão cremosos. Por exemplo: Pesto, sugo, bolonhesa, frutos do mar, bechamel. Pois, eles se incorporam melhor nesse tipo de massa longa.

O molho para macarrão fusilli e penne, esses tipos de macarrão são massas curtas, com curvas e buracos que combinam muito bem com os molhos que são cremosos e que é a base de queijo, saladas e os molhos refogados a base de vegetais.

Portanto, o molho para os tipos de macarrão como ravioli e conchiglione são massas recheadas, boas para gratinar ou servir em sopas. As melhores combinações de molhos para acompanhar são: ao sugo, bolonhesa, bechamel e manteiga de ervas.

Molho para macarrão cabelo de anjo: Esse tipo de macarrão é muito conhecido por fazer parte de sopas e também de ensopados, o cabelo de anjo pode ser uma boa opção se servido recheado e gratinado ao forno.

Molho para macarrão canelone
Então, o molho para esse tipo de macarrão, entre as boas opções estão: molho bechamel, sugo e gratinado.

O que é macarronada?

A macarronada trata-se de um prato culinário de macarrão cozido a que se adicionam manteiga, queijo e também um molho em geral de tomate.