Um dos molhos favoritos. O molho bolonhesa está presente sempre na combinação com macarrão. Então se você quer fazer a verdadeira receita de molho bolonhesa chegou no lugar certo.
Além disso, esse é um dos molhos mais pedidos em qualquer rede de restaurantes que tenha macarrão, mas ele também é usado como acompanhamento em uma polenta cremosa, afinal esse é um molho muito fácil de fazer.
Então, separamos uma receita clássica de molho bolonhesa para você. Confira:
Receita de molho bolonhesa
Ingredientes:
50 ml de azeite
250 gramas de pernil suíno moído
500 gramas de patinho moído
Sal e pimenta do reino a gosto
50 gramas de salsão
75 gramas de cenoura
150 ml de vinho branco seco
500 ml de passata de tomate ou tomate pelatti em conserva
100 ml de leite
100 gramas de cebola
25 gramas de alho
2 folhas de louro
2 gramas de orégano seco
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Antes de tudo, para fazer a receita de molho bolonhesa em um panela média, aqueça o azeite e acrescente a carne moída (suína e bovina). Deixe caramelizar e então mexa a carne para que não junte água.
Logo depois, assim que estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente os legumes – salsão e cenoura.
Depois, Junte a cebola, o alho e o louro.
Logo em seguida, refogue mais alguns minutos.
Então, adicione o vinho e deixe cozinhar até secar, mexendo sempre. Baixe o fogo, junte o tomate e deixe cozinhar 2 horas destampado, mexendo de vez em quando e colocando colheradas de leite de tempos em tempos.
Importante: o fogo deve estar baixíssimo para o molho não queimar e grudar no fundo da panela.
Logo depois, durante todo o cozimento, deixe uma chaleira com água a postos. De vez em quando afervente e adicione um pouco de água para o molho não secar.
Logo em seguida, ajuste o sal e pimenta e acrescente a noz moscada e o orégano seco.
Pronto! Basta usar essa receita de molho bolonhesa molho na sua massa favorita.
Estou muito satisfeito