Receita de molho bolonhesa – Para macarrão

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Um dos molhos favoritos. O molho bolonhesa está presente sempre na combinação com macarrão. Então se você quer fazer o verdadeiro molho bolonhesa chegou no lugar certo.

Separamos uma receita clássica de molho bolonhesa para você. Confira:

Receita de molho bolonhesa

Receita de molho bolonhesa

Ingredientes:
50 ml de azeite
250 gramas de pernil suíno moído
500 gramas de patinho moído
Sal e pimenta do reino a gosto
50 gramas de salsão
75 gramas de cenoura
150 ml de vinho branco seco
500 ml de passata de tomate ou tomate pelatti em conserva
100 ml de leite
100 gramas de cebola
25 gramas de alho
2 folhas de louro
2 gramas de orégano seco
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
Numa panela média, aqueça o azeite e acrescente a carne moída (suína e bovina)
Deixe caramelizar e então mexa a carne para que não junte água
Assim que estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente os legumes – salsão e cenoura
Junte a cebola, o alho e o louro
Refogue mais alguns minutos

molho bolonhesa
Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar, mexendo sempre
Baixe o fogo, junte o tomate e deixe cozinhar 2 horas destampado, mexendo de vez em quando e colocando colheradas de leite de tempos em tempos
Importante: o fogo deve estar baixíssimo para o molho não queimar e grudar no fundo da panela
Durante todo o cozimento, deixe uma chaleira com água a postos. De vez em quando afervente e adicione um pouco de água para o molho não secar
molho bolonhesa com macarrão
Ajuste o sal e pimenta e acrescente a noz moscada e o orégano seco.
molho bolonhesa com macarrão

Pronto! Basta usar o molho na sua massa favorita.

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