Essa sobremesa virou o queridinho do Brasil, por seu nome autêntico e pela riqueza de sabores e texturas. A torta Gargamel é feita em diversas camadas e finalizada com um praliné.
Receita de Torta Gargamel
1ª Camada – Doce de Leite
395 gramas de leite condensado
200 gramas de doce de leite pastoso
5 0gramas de creme de leite
2ª Camada – Brigadeiro Branco ou Creme 4 Leites
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
15 gramas de manteiga sem sa
3ª Camada – Brigadeiro
395 gramas de leite condensado
50 gramas de chocolate em pó
15 gramas de manteiga sem sal
Ingredientes Praliné de Castanha de Caju:
500 gramas de castanha de caju triturada em pedaços grosseiros
325 gramas de açúcar cristal
15 gramas de manteiga
Modo de Preparo da 1ª Camada:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes e
mexa até a fervura ou desgrudar da panela e reserve.
Modo de Preparo da 2ª Camada:
Então, em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes e
mexa até a fervura ou desgrudar da panela e reserve.
Modo de Preparo da 3ª Camada:
Em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes e
mexa até a fervura ou desgrudar da panela e logo em seguida reserve.
Modo de preparo Praliné de Castanha de Caju:
Em uma panela, coloque o açúcar para derreter e virar um caramelo.
Logo depois que virar o caramelo, adicione o açúcar triturado e manteiga, fique mexendo.
Após isso, unte um espaço numa mesa de mármore e despeje todo seu crocante e espalhe.
Então, é importantíssimo que unte a mesa de mármore para não grudar.
Por fim, após esfriar, com o auxílio de uma faca, comece a desgrudar da mesa.
Então, com o cabo da faca, quebre o crocante grosseiramente e utilize da maneira que você achar melhor, seja como recheio de bolo, no gargamel ou nas diversas possibilidades de combinação.
Montagem da torta gargamel:
Em um refratário ou forminhas individuais, comece colocando o doce de leite.
Então, utilize biscoito maisena ou biscoito de bem casado e coloque o brigadeiro branco por cima, intercale o praliné de castanha de caju, finalize com o brigadeiro ao leite e praliné de castanha.
A Torta Gargamel deve ser consumida gelada e tem a validade de 04 dias.
Esse queridinho virou o favorito dos clientes, portanto é uma junção de sabores e texturas maravilhosos, vocês tem a opção de substituir o creme branco por brigadeiro de ninho, e pode fazer ele em porção individual da Torta Gargamel ou para ceia. Segue fotos dos dois modelos.
