Strogonoff de carne – Receita Simples

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Um dos pratos mais amados pelo brasileiro, a combinação de Strogonoff de carne e batata palha, faz parte do paladar do Brasil. Hoje você vau aprender uma receita super simples, que deixa a carne bem macia e com um molho super bem temperado.

Além disso, por ser uma receita super rápida, ela acaba sendo bastante consumida. Aqui já ensinamos como fazer o stronogoff de frango, que também é uma receita bastante popular.

Confira abaixo da receita do melhor Strogonoff de carne:

receita Strogonoff carne

Strogonoff de carne – Receita

Ingredientes:
500 gramas de filé mignon ou alcatra
20 ml de azeite
Sal á gosto
100 gramas de cogumelos-de-paris
100 gramas cebola
10 ml azeite
30 gramas de extrato de tomate
40 gramas de catchup
150 ml de creme de leite fresco
Sal á gosto
40 gramas de farinha de trigo (se necessário)

Modo de preparo:
Primeiramente, corte a carne em tiras (de 5 cm x 2 cm), transfira para um bowl e tempere com alho, azeite e sal.

Além, disso, mantenha em temperatura ambiente (a carne não pode estar gelada na hora de dourar) e reserve.

Em uma tábua, corte os cogumelos-de-paris em 3 fatias e reserve (se preferir, pode se usar champignon em conserva, mas o resultado não será o mesmo). Descasque e pique fino a cebola e o alho. Então, leve ao fogo médio, uma panela média.

Quando aquecer, regue com o azeite e doure as tiras de carne aos poucos (se colocar todas ao mesmo tempo, vão soltar líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar).

Vire com a pinça para dourar por igual, logo depois, transfira as tiras douradas para uma tigela. Doure o restante, sempre regando a panela com um pouco de azeite antes de cada leva.

strogonoff de carne

Diminua o fogo da panela e regue novamente com o azeite. Adicione a cebola e refogue até murchar (cerca de 3 minutos), raspando bem o fundo da panela (os “queimadinhos” da carne são essenciais para dar sabor ao preparo.

Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto para aromatizar, acrescente o extrato de tomate, o catchup, o conhaque e mexa bem.

Junte os cogumelos e misture. Regue com o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino, então misture bem e deixe cozinhar em fogo médio.

Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo periodicamente, até o molho engrossar. Assim seu strogonoff de carne vai ficar com um molho bem grosso.

strogonoff de carne receita2

Por fim, desligue o fogo, deixe o strogonoff de carne esfriar e sirva

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