Um dos salgadinhos de festa mais famoso, o risole de carne é recordista de venda, pode perguntar qualquer salgadeira.
Aprenda agora a melhor receita de risole de carne, com uma massa coringa que pode ser usada em qualquer salgado frito. Confira:
Receita de Risole de carne
Ingredientes da massa:
3 copos de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de margarina
3 copos de água
*Medida do copo: 240ml
Modo de preparo da Massa:
Ferva a água e em seguida dissolva nela, o caldo e a margarina.
Acrescente aos poucos a farinha, para não empelotar.
Mexa bem até que a massa comece a se soltar do fundo da panela.
Por fim, deixar a massa amornar, dê uma sovada, e recheie com a receita do recheio de risole de carne abaixo.
Recheio de Risole de Carne
Ingredientes:
400 gramas de carne moída ( utilize carne com menos gordura)
Alho e cebola a gosto
50 gramas de azeitona picada
1 tablete de caldo de carne
Salsinha e cebolinha à gosto
Azeite à gosto
Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela coloque um fio de azeite, frite o alho e a cebola, acrescente a carne moída e o caldo de carne, refogue bem.
Logo depois, acrescente a azeitona, a salsinha e cebolinha, acerte o sal.
Com um rolo abra a massa, com um cortador redondo ou copo corte a massa e recheie.
Então, coloque uma pequena quantidade (proporcional ao tamanho do salgado que está preparando) com a ajuda de uma colher.
Logo depois, dobre ao meio dando o formato de risole de carne ou pastel, lembrando de apertar bem nas bordas para evitar que se abra ao fritar.
Para grudar bem as bordas da massa passe o dedo molhado antes de apertar.
Empanando e fritando os risoles
Em um prato fundo bata os ovos com um garfo e misture com o leite.
Então, em outro prato fundo ponha a farinha de rosca. Passe os risoles primeiro na mistura dos ovos e leite e depois na farinha de rosca.
Em uma panela funda ponha uma quantidade de óleo que cubra os risoles, deixe esquentar bem e só então coloque os salgados com cuidado com o auxílio de uma escumadeira para evitar queimaduras.
Eles estarão prontos quando estiverem dourados.
Deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.
Pronto! Agora você tem a receita de um dos melhores salgadinhos de festa.
