Um clássico das festas, o Risole de camarão é um salgado bem simples mas bastante saboroso. O recheio de camarão é bem cremoso é super fácil de fazer, já a massa do risole é daquelas macia por dentro e crocante por fora.
Confira agora a melhor receita de Risole de camarão, perfeita para fazer na sua casa ou vender. Além da receita clássica, vamos te ensinar uma ótima receita para quem tem máquina de salgados.
Receita de Risole de camarão
Ingredientes do recheio:
400 gramas de camarão picado
Alho e cebola a gosto
100 ml de água
2 colheres ( sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
Salsinha e cebolinha à gosto
Azeite e sal à gosto
Ingredientes da Massa para risole:
2 tabletes de caldo de galinha
½ litro de água
300 gr de farinha de trigo
Empanar e fritar:
Óleo para fritura
Ovos e farinha de rosca para empaná-los.
Modo de preparo ro recheio:
Primeiramente, em uma panela coloque um fio de azeite, frite o alho e a cebola, acrescente o camarão e refogue.
Logo em seguida acrescente a água e o caldo de legumes, deixe ferver, coloque o cheiro verde e acerte o sal, coloque a farinha de trigo e misture bem até ficar cremoso.
Então, reserve.
Com um rolo abra a massa, com um cortador redondo ou copo corte a massa e recheie, feche no formato meia lua e depois é só empanar.
Modo de preparo da Massa:
Em uma panela, coloque o caldo de galinha e a água, deixe ferver.
Quando estiver fervendo, incorpore a farinha de trigo.
Na panela é importante sempre mexer a massa, para que ela cozinhe por completo até começar a desgrudar da panela.
Logo em seguida, após a massa cozinha, coloque a massa em cima de uma bancada de pedra ou uma mesa e espere esfriar. Sove um pouco a massa para ela ficar bem macia.
Prepare os risoles abra a massa redonda, coloque o recheio e feche, como se fosse um pastel.
Então, passe-os pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Por fim, após tudo pronto, leve-os para fritar em óleo quente.
Massa de risole para máquina de salgados
ingredientes:
1/2 xícara chá de óleo de soja
1 cebola ralada
2 tabletes de caldo de frango
1 litro de leite
sal á gosto
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
modo de fazer:
Primeiramente, em uma panela, coloque o óleo e cebola picada, quando ela começar a ficar corada, adicione o leite e o caldo de galinha, pode usar também caldo de frango.
Então, espere até levantar fervura, e acrescente de uma só vez a farinha de trigo peneirada e o amido de milho, vá mexendo bem para não empelotar.
Então, coloque 1 gema bem batida e misture bem na massa.
Logo em seguida, deixe esfriar o Risole de camarão e molde os risoles na máquina de salgados.
Por fim, depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.
O preço do Risole de camarão varia entre 50 a 80 reais o centro, esse valor depende da região que é vendido. Já a unidade custa entre 8 a 12 reais.
Além de vender ele já frito, uma opção é vender ele congelado sem fritar, também tem boa saída.
Pronto! Então já compre o camarão para fazer essa receita de risole de camarão super crocante.