Receitas de Coalhada

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A coalhada é um prato indiano que ficou bastante conhecido no Brasil. é uma receita super fácil.

Receita de Coalhada Fresca

Ingredientes:
1 litro de leite tipo B
170 gramas de iogurte natural

Modo de Preparo:
Colocar o leite numa panela e levar ao fogo até ferver.
Retirar do fogo e deixar amornar até atingir a temperatura de 47°C, separar 1/2 xícara
Diluir o iogurte no leite morno separado e juntar ao restante
Mexer rapidamente

Colocar em um ou mais recipientes, de preferência em cerâmica ou louça,
tampar e envolver com pano grosso para reter o calor
Deixar repousar por 8 horas sem mexer
Após coalhar, levar à geladeira por algumas horas antes de consumir

Receita de Coalhada seca

Ingredientes:
500 gramas de coalhada fresca
Sal á gosto
1 dente de alho
Azeite de oliva á gosto

Modo de Preparo:
• Separar 500 gramas da coalhada fresca
• Despejar em um pano seco e limpo
• Amarrar o pano com um barbante bem apertado
• Colocar em uma peneira apoiada em um recipiente
• Levar à geladeira por 24 horas até drenar o soro
• Retirar a coalhada do pano e colocar em um pirex com uma espátula
• Mexer até ficar homogênea (se necessário, acrescentar 1 pedra de gelo)
• Temperar, se desejado, com alho, sal e azeite

Essas receita são ótimas, tenho certeza que você vai adorar fazer na sua casa.

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