Esse é um dos legumes com melhor custo benefício, então nada melhor que usar para fazer Receitas Com Berinjela, você pode fazer como acompanhamento e até mesmo como prato principal.
Aqui vamos te ensinar as melhores receitas com berinjela, uma assada, outra simples e a famosa receita de berinjela parmegiana.
Receitas Com Berinjela: Berinjela Assada
Ingredientes:
4 Berinjelas com casca
4 colheres de (café) de azeite de oliva português
3 colheres de (sopa) de água com sal
2 colheres de (sopa) de orégano
Óleo para untar a forma
Modo de preparo:
Primeiramente, cortar as berinjelas ao comprido, em fatias não muito finas.
Então, coloque de molho na água com sal durante 10 minutos. Deixar as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa.
Depois secar com uma toalha de papel. Untar uma assadeira (não aderente) com óleo.
Logo em seguida, dispor as berinjelas na assadeira e assar em forno médio, pelo período de 2 horas.
Por fim, quando começarem a assar, pulverizar com o orégano, ir regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando.
Caso fiquem secas, regar com um pouco mais de azeite.
Receitas Com Berinjela: Berinjela à parmegiana
Ingredientes:
4 berinjelas médias
2 colheres de (sopa) de manjericão picado
4 colheres de(sopa) de azeite de oliva
1 colher de (café) de açúcar
4 tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
folhas de manjericão para decorar
300 gramas de mussarela fatiada
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, lavar a berinjela, cortar em rodelas de 2 cm de espessura e colocar em um escorredor.
Salpicar 2 colheres (chá) de sal e deixar durante 20 minutos para perder o líquido.
Colocar as berinjelas em uma panela com água fervente e deixar por 10 minutos, ou até ficarem macias.
Retirar e colocar em um refratário untado com a metade do azeite. Reservar.
Então, aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar. Acrescentar os tomates, o açúcar, o manjericão e o sal.
Refogar rapidamente, mexendo com cuidado. Ligar o forno à temperatura média.
Cobrir as fatias de berinjela com a mussarela e distribuir por cima o refogado de tomate.
Por fim, levar ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter a mussarela.
Berinjela frita
Ingredientes:
3 berinjelas
farinha de rosca
óleo para fritar
3 ovos
sal
Modo de preparo:
Lavar as berinjelas, cortar em fatias, no sentido do comprimento, e colocar de molho em água e sal, por uns 20 minutos.
Escorrer e enxugar cada fatia em um guardanapo.
Passar, uma de cada vez, por farinha de rosca, por ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha de rosca. Fritar, aos poucos, em gordura quente.
Servir em seguida, simples ou com um molho de tomate caseiro, polvilhado com bastante queijo parmesão ralado.
Por que fazer receitas com berinjela?
Porque por ter boas quantidades de fibras, a berinjela também ajuda a equilibrar os níveis de glicose no sangue, controlando e prevenindo a diabetes. E, além disso, a berinjela possui excelentes quantidades de água e baixo teor de calorias, sendo uma excelente opção para incluir em dietas de perda de peso.
Se trata de um legume que é rico em antioxidantes, como, por exemplo: flavonoides, a vitamina C e também a nasunina que se trata do principal antioxidante que é presente na casca da berinjela e que atua no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol.
Quais os benefícios dela?
Ou seja, incluir a berinjela com Receitas Com Berinjela na alimentação do dia a dia pode trazer os mais variados benefícios para a sua saúde, como, por exemplo: a redução dos níveis de colesterol ruim e os triglicerídeos, já que ela contém flavonoides e nasunin que são poderosos antioxidantes, que ajudam na prevenção do desenvolvimento de problemas cardíacos, como, por exemplo: a aterosclerose.
Melhora a circulação sanguínea, isso porque as propriedades anti-inflamatórias que ajudam a regular a pressão arterial, além de ajudar na perda de peso, isso porque tem poucas calorias e é rica em fibras aumentando a sensação de saciedade, prevenindo a anemia, porque possui boas quantidades de ácido fólico, que é uma vitamina que participa na produção de células sanguíneas.
Melhora também a memória, pois contém antioxidantes que evitam danos que os radicais livres que podem causar as células do sistema nervoso central, promovendo assim a saúde do cérebro. E, além disso, o consumo de berinjela previne alguns problemas intestinais, isso porque as fibras que são presentes nesse legume ajudam a eliminar as toxinas, que facilitam a digestão e regula o trânsito do intestino.
Pronto! Agora é só ir correndo no sacolão e preparar essas deliciosas Receitas Com berinjela.
