Para fazer uma pavlova, você realmente precisa de um batedor elétrico e claras de ovo que sejam muito frescas. Essa receita faz bastante sucesso, na verdade a Pavlova nada mais é que um suspiro gigante, onde você pode colocar no topo uma infinidade de combinações.
Receita de Pavlova
Ingredientes:
140 gramas de claras
240 gramas de açúcar
Gotas de limão
15 gramas de amido de milho
corante rosa opcional (em gel)
Modo de preparo:
Primeiramente, bata as claras em neve até formar picos firmes, adicione o limão e volte a bater, coloque o açúcar aos poucos, o corante e por último o amido de milho.
Então misture bem e leve para um saco de confeitar com bico pitanga.
Forre uma assadeira baixa com papel manteiga e faça cestinhas com o merengue.
Por fim, leve ao forno aquecido a 100 graus e leve ao forno por aproximadamente uma hora ou até que estejam bem sequinhas.
Montando a Pavlova
Ingredientes:
1 Receita de merengue assado e frio
250 gramas Frutas frescas (morango, cerejas, mirtillo)
300 gramas Creme de leite no ponto de chantilly
80 gramas Geleia de frutas (opcional)
Modo de Preparo:
Então, acomode o merengue em um prato para servir.
Logo em seguida, rechear com creme batido, um pouco de frutas picadas. Decorar com as frutas e creme batido.
Com a pavlova já sequinha e totalmente fria, então você pode preencher a cavidade com frutas, geleia ou até mesmo um ganache. (clique aqui e veja nossa receita de ganache)
