Receita de Petit Four – biscoitos finos

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Petit Four são pequenos biscoitos ótimos para serem servidos durante cafés ou até mesmo em recepções, pois são como se fossem um pequeno aperitivo ao paladar. Esses biscoitos podem ter diversos sabores e formatos e não são muito complicados para serem feitos.

Abaixo vamos ensinar algumas das principais receitas de petit four para você fazer. Continue lendo e confira!

Sablé de canela pingado

Ingredientes

  • 335 gramas de gordura vegetal hidrogenada
  • 135 gramas de claras
  • 200 gramas de açúcar refinado
  •  500 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de canela em pó
  • 200 gramas de açúcar refinado- cobertura
  • 10 g canela em pó – cobertura

Modo de preparo

  1. Bata a gordura vegetal , parte das claras e o açúcar refinado até formar um creme (batedor raquete)
  2. Coloque o restante das claras, a canela e bata
  3. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo
  4. Coloque em uma manga de confeita e pingue a massa em assadeira
  5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados
  6. Finalize polvilhando açúcar refinado e canela em pó misturados

petit four de coraçãoPetit four beijoca

Ingredientes

  • 250 gramas de açúcar refinado
  •  250 gramas de amido de milho
  • 3 claras
  • 4 gramas de sal amoníaco

Modo de preparo

  1. Misturar o açúcar refinado, o amido de milho, e o sal amoníaco
  2. Dar o ponto com as claras
  3. Modelar
  4. Dispor em assadeira
  5. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos

Sablé de amendoim de corte

Ingredientes

  • 400 gramas de manteiga
  • 150 gramas de açúcar
  • 5 gramas de sal
  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de farinha de linhaça
  • 3 gramas de aroma de baunilha
  • 400 gramas de amendoim moído
  • Açúcar gelado – cobertura

Modo de preparo

  1. Bata na batedeira a manteiga, açúcar e o sal até formar um creme branco
  2. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, a farinha de linhaça o aroma de baunilha e o amendoim
  3. Misture com a mão até formar uma massa lisa
  4. Leve para gelar bem
  5. Após gelado abrir a massa entre dois plásticos, cortar com um cortador de sua preferência
  6. Disponha em assadeira
  7. Leve para assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos
  8. Deixe esfriar e passe no açúcar gelado

Sablé salgado de aliche

Ingredientes

  • 130 gramas de ovos
  • 335 gramas de margarina bolo
  • 45 gramas de creme de leite
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de sal
  • 2 gemas levemente batida– pincelar
  • 200 gramas de aliche picado

Modo de preparo

  1. Bata os ovos, a margarina e o creme de leite com um batedor raquete até formar um creme fofo
  2. Adicione a farinha de trigo e o sal e mexa com a espátula até formar uma massa lisa – sem deixar pegar liga
  3. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos
  4. Abra entre plásticos
  5. Corte com cortador de sua preferência
  6. Pincele gemas
  7. Cubra com pedaços de aliche
  8. Disponha em assadeira
  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados

Petit four bananinha

Ingredientes 

  • 300 gramas de margarina
  • 150 gramas de açúcar refinado
  • 5 gramas gemas cozidas
  • 350 gramas de farinha de trigo
  • 60 gramas de fubá
  • 120 gramas de amido de milho
  • Doce de banana industrializado (Q.B.)

Modo de preparo

  1. Bata bem a margarina e o açúcar
  2. Junte as gemas peneiradas, misture
  3. Acrescente o restante dos ingredientes
  4. Modele
  5. Coloque um pouco de doce de banana por cima
  6. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno pré- aquecido a 180°C
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