Pão francês, pão de sal, pãozinho de cada dia, não importa como você chama esse pão, a verdade é que ele é um dos mais populares e preferidos do brasileiro.
E nada melhor do que aprender a fazer o pão francês em casa e ter o sabor das padarias feitos de maneira caseira. Abaixo vamos ensinar uma receita bem simples de pão francês para que você experimente fazer em casa.
Como fazer pão francês
Ingredientes
- 460 ml Água
- 20 gramas de fermento biológico fresco
- 750 gramas de farinha de trigo para pão
- 15 gramas de sal
- 4 gramas de xarope de malte
- 12 gramas de açúcar
- 12 gramas de gordura hidrogenada
Modo de preparo
- Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar. Misture os outros ingredientes.
- Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a. Se não chegar ao ponto, pode acrescentar mais água e mais farinha. O ponto certo da massa é um aspecto de esponja e que não gruda nos dedos.
- Deixe descansar por 2 horas.
- Depois amasse de novo para então deixar no formato de pão.
- Espalhe farinha de trigo na bancada e coloque a massa. Corte e modele na forma de pães de tamanho médio.
- Deixe que eles descansem por mais um hora
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC graus.
- Pincele um ovo nos pães, faça um corte com a faca e leve ao forno por 40 minutos.
Dicas
Essa receita é suficiente para que você faça cerca de 20 pãezinhos, se não quiser assar todos de uma vez é possível congelar, já no formato de pão francês e depois só retirar do congelador e levar para assar.
Na hora de descongelar deixe em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas, o ideal é retirar a noite e deixar até a manhã seguinte. Assim, você terá pão francês fresquinho para o seu café da manhã.
