Receita de pão australiano – Pão do Outback

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Falando apenas pelo o nome pão australiano, em primeiro momento alguns podem não saber que tipo de pão é esse. Mas se falar pão do Outback, com certeza muitos já ouviram falar daquele famoso pãozinho.

Apesar do nome, esse pão não tem origem na Austrália, além disso, o seu modo de preparo não é tão complicado assim, inclusive, pode ser feito na máquina de pão de maneira bem simples.

Abaixo você confere a melhor receita de pão australiano e 3 maneiras diferentes de preparar. Assim, basta escolher a que melhor lhe agrada e fazer em casa!

pão australianoComo fazer pão australiano

 

Como falamos acima, existem três maneiras de preparar o pão australiano,

  1. De maneira totalmente manual, usando forno convencional;
  2. Bater a massa na máquina de pão e depois assar em forno convencional;
  3. Totalmente feita na máquina de pão

Nós vamos explicar o passo a passo de cada uma delas, assim, você escolhe o melhor para você.

Ingredientes pão australiano

  • 1 e 1⁄4 xícaras de água morna
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1⁄4 de xícara de mel
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1⁄2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
  • Quanto basta fubá

Receita tradicional

  1. Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar.
  2. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma
    massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora em
    temperatura de cerca de 35 ºC.
  3. Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Por exemplo, 6 pãezinhos de cerca de 12cm por 5cm. Pouvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
  4. Pré-aqueça o forno a 180oC. Leve os pães crescidos para o forno e
    deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga.

Preparo da massa na máquina de pão e forno convencional

  1. Coloque todos os ingredientes com exceção do fubá na máquina de pão. É recomendado que a ordem dos ingredientes seja seguida, ou seja, começar pela água morna e terminar pelo fermento. Ligue no ciclo “Massa” e deixe até o processo terminar. O ciclo geralmente dura 1 hora e 30 minutos.
  2. Retire da bandeja da máquina de pão e  misture a margarina, o mel e o fermento. Deixe descansar
  3. Modele os pães e leve para o forno.

Pão Australiano na  Máquina de Pão

  1. Coloque todos os ingredientes com exceção do fubá na máquina de pão.
    É recomendado que a ordem dos ingredientes seja seguida, ou seja, começar pela água morna e terminar pelo fermento.
  2. Programe a máquina de pão da seguinte forma: ciclo – normal, quantidade de massa – I e cor – média. Quando estiver pronto é só servir.

pão australianoDicas

A cor escura, uma das principais características desse tipo de pão é a farinha integral, ainda assim, apenas com ela, o pão pode não ficar tão escuro, se você fizer questão, pode acrescentar um pouco de corante alimentício.

O fermento deve ser do tipo “seco instantâneo”. Isso não é o mesmo que somente “seco”.

Se a temperatura ambiente for mais baixa que 24oC, aproxime o pão de um local mais quente (fogão, estufa, etc.) para obter a temperatura ideal.

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